Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε Μιλφέιγ χωρίς να ανοίξετε φύλλο! Τα μπισκότα Cream Crackers υποκαθιστούν το σφολιατένιο φύλλο και μαζί με την πλούσια σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής, δημιουργούν ένα ανάλαφρο, γευστικό και εύκολο γλυκό ψυγείου. Δεν θα ξαναλλάξετε συνταγή!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μιλφέιγ με Cream Crackers και Βελούδινη Κρέμα
Φτιάξτε το πιο γρήγορο και ανάλαφρο Μιλφέιγ χωρίς φύλλο, μόνο με Cream Crackers και βελούδινη σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής. Γεύση επαγγελματική!
Ingredients
Για τη Βάση
- 2 Συσκευασίες - Μπισκότα Cream Crackers
Για την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
- 750 γρ - Γάλα
- 300 γρ - Κρέμα Γάλακτος (35% λιπαρά)
- 230 γρ - Ζάχαρη κρυσταλλική
- 80 γρ - Κορν Φλάουρ
- 3 - Βανίλιες (σκόνη ή εκχύλισμα)
- 3 - Αυγά
- 50 γρ - Βούτυρο Αγελαδινό
Για τη Διακόσμηση
- Τριμμένα Μπισκότα (Cream Crackers)
- Ζάχαρη άχνη
- Κανέλα Σκόνη
- Χτυπημένη Κρέμα Γάλακτος (για επικάλυψη)
Instructions
Παρασκευή της Κρέμας (Μέρος Α’): Ξεκινάμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τα αυγά. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ενωθούν και να μην υπάρχουν σβώλοι.
Παρασκευή της Κρέμας (Μέρος Β’): Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τις βανίλιες. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά σε μέτρια ένταση και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Όταν πλέον έχει πήξει και έχει τις χαρακτηριστικές φουσκάλες, κλείνουμε τη φωτιά.
Τελείωμα και Κρύωμα της Κρέμας: Προσθέτουμε το βούτυρο στην καυτή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να έχουμε μία γυαλιστερή κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη (να εφάπτεται) ώστε να μην πιάσει κρούστα και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή προς κρύα. Δεν θέλουμε να είναι παγωμένη.
Αφράτεμα της Κρέμας: Μόλις η κρέμα μας χλιαρύνει (δεν πρέπει να είναι κρύα), τη χτυπάμε με το μίξερ για να αφρατέψει καλά. Είμαστε έτοιμοι να στήσουμε το γλυκό.
Στήσιμο του Γλυκού (Στρώση 1η): Απλώνουμε μία πολύ μικρή ποσότητα από την κρέμα στον πάτο του σκεύους όπου θα στήσουμε το γλυκό, ώστε να κολλήσουν πιο εύκολα τα μπισκότα. Στρώνουμε μία στρώση από τα μπισκότα Cream Cracker, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.
Στήσιμο του Γλυκού (Στρώση 2η & 3η): Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα από την κρέμα ζαχαροπλαστικής πάνω από τα μπισκότα και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Συνεχίζουμε με μία δεύτερη στρώση από μπισκότα Cream Cracker. Αδειάζουμε και την υπόλοιπη ποσότητα από την κρέμα ζαχαροπλαστικής και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
Επικάλυψη και Διακόσμηση: Καλύπτουμε το γλυκό με χτυπημένη κρέμα γάλακτος (σαντιγί). Η χρήση χτυπημένης κρέμας γάλακτος είναι προτιμότερη γιατί είναι πιο ελαφριά και γευστική, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια σαντιγί επιθυμείτε. Σπάμε τα υπόλοιπα μπισκότα και τα ρίχνουμε στην επιφάνεια του Μιλφέιγ για διακόσμηση. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 με 4 ώρες για να παγώσει και να σφίξει.
Σερβίρισμα: Όταν το Μιλφέιγ έχει παγώσει, το ξεφορμάρουμε (αν είναι σε φόρμα) και σερβίρουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τριμμένη κανέλα. Είμαι σίγουρος πως αν το φτιάξετε δεν θα ξαναλλάξετε συνταγή!
Tips για το Μιλφέιγ
Μπισκότα: Χρησιμοποιήστε μπισκότα Cream Crackers για να προσδώσετε την απαραίτητη αλμυρή νότα που ισορροπεί τέλεια με την κρέμα.
Κρέμα: Για πιο βελούδινη υφή στην κρέμα μετά το κρύωμα, είναι απαραίτητο να τη χτυπήσετε με το μίξερ πριν το στήσιμο.
Στήσιμο: Μην ξεφορμάρετε το γλυκό πριν τις 3-4 ώρες στο ψυγείο, ώστε να προλάβει να σφίξει και να ποτίσουν τα μπισκότα.
Σχετικές Συνταγές
Πάστα Φλώρα: Ένα άλλο αγαπημένο γλυκό με βάση ζύμης.
Εύκολο Σοκολατόγλυκο Ψυγείου: Για τους λάτρεις της σοκολάτας, εξίσου εύκολο.
Εκμέκ Κανταΐφι: Ένα κλασικό γλυκό με κρέμα και σιρόπι.
