Τι εξαιρετικό πιάτο έφτιαξες Ελίνα! Το Μύδια Σαγανάκι είναι από τα πιο αγαπημένα ελληνικά ορεκτικά, ιδίως όταν γίνεται με αυτή την πλούσια κόκκινη σάλτσα με φρέσκια ντομάτα και έχει την πινελιά του ούζου και της φέτας! Η προσθήκη της καυτερής πιπεριάς και του σκόρδου δίνει ακριβώς την ένταση που χρειάζεται ένα τέτοιο θαλασσινό πιάτο!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μύδια Κόκκινο Σαγανάκι με Ούζο και Φέτα
Η πιο νόστιμη συνταγή για Μύδια Σαγανάκι Κόκκινο! Αρωματισμένα με ούζο, πικάντικη πιπεριά και τελειωμένα με πλούσια φέτα και φρέσκο μαϊντανό! Το ιδανικό ορεκτικό για το τραπέζι!
Ingredients
Για τα Μύδια
- Ανάλογο - Μύδια (καθαρισμένα)
- Λίγο - Νερό (για τον αχνισμό)
Για τη Σάλτσα
- 1 μεγάλο - Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες - Σκόρδο (τριμμένες)
- 1 - Πιπεριά (γλυκιά, ψιλοκομμένη)
- 1/2 - Πιπεριά (καυτερή, ψιλοκομμένη – ανάλογα την προτίμηση)
- 1 σφηνάκι - Ούζο
- 3 - Ντομάτες (φρέσκες, τριμμένες)
- Λίγο - Νερό (για τη σάλτσα)
- Ανάλογο - Αλάτι
- Ανάλογο - Πιπέρι
Για το Τελείωμα
- 100 γρ. - Φέτα (τριμμένη ή κομμένη σε κύβους)
- Μπόλικος - Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Instructions
Αχνισμός Μυδιών:
Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα μύδια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με λίγο νερό να αχνιστούν μέχρι να ανοίξουν. Αφαιρούμε το μισό κέλυφος από τα μύδια και τα κρατάμε στην άκρη.
Σοτάρισμα Βάσης:
Σε ένα τηγάνι ή βαθύ σαγανάκι , σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , το τριμμένο σκόρδο και τις πιπεριές (γλυκιά και καυτερή) μέχρι να μαλακώσουν.
Σβήσιμο και Ντομάτα:
Σβήνουμε με ένα σφηνάκι ούζο . Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις τριμμένες φρέσκες ντομάτες και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με το γούστο μας.
Προσθήκη Μυδιών:
Προσθέτουμε τα μύδια μαζί με λίγο νεράκι (αν χρειάζεται) και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει .
Τελείωμα:
Μόλις δέσει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως τη τριμμένη φέτα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό . Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως ζεστό!
Tips για το Τέλειο Μύδι Σαγανάκι
Αχνισμός: Είναι πολύ σωστό που τα αχνίσατε πρώτα! Αυτό δίνει τη δυνατότητα να προσθέσετε τα μύδια στη σάλτσα μόλις αυτή έχει δέσει, ώστε να μην σκληρύνουν από το υπερβολικό βράσιμο.
Ούζο: Το ούζο προσθέτει ένα μοναδικό άρωμα γλυκάνισου που ταιριάζει τέλεια με τα θαλασσινά. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί, αλλά η γεύση του ούζου είναι αυτή που δίνει τον χαρακτήρα του σαγανάκι.
Φέτα: Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε τη φέτα και τον μαϊντανό μόλις σβήσετε τη φωτιά για να μαλακώσει αλλά να μη λιώσει εντελώς και να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
