Τα Χοιρινά Μπριζολάκια με μέλι και μουστάρδα είναι ένα πιάτο-έκπληξη που θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλά σας! Είναι ζουμερά και πεντανόστιμα, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε λεπτά μπριζολάκια λαιμού. Το μυστικό βρίσκεται στην πλούσια σάλτσα που δημιουργείται με το κρασί, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα και το μέλι, προσδίδοντας μια ιδιαίτερη γλυκόξινη γεύση. Η μυρωδιά του σκόρδου που έχει απορροφήσει το λάδι δίνει έναν διακριτικό αλλά απαραίτητο τόνο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τα Μπριζολάκια:
- Όσα επιθυμείτε – Μπριζολάκια χοιρινά (λεπτά λαιμού, ιδανικά)
- 1 μεγάλο – Κρεμμύδι (τριμμένο στον τρίφτη ή στο μούλτι)
- 3 – Σκελίδες σκόρδου (ολόκληρες)
- Όσο χρειάζεται – Ελαιόλαδο
- 1/2 ποτήρι του νερού – Λευκό κρασί ρετσίνα (ή άλλο λευκό ξηρό)
Για τη Σάλτσα και τα Αρωματικά:
- 5 κουτ. γλυκού – Μουστάρδα
- 2 κουτ. γλυκού – Μέλι
- Όσο επιθυμείτε – Αλάτι
- Όσο επιθυμείτε – Πιπέρι
- Λίγο – Κουρκουμάς
- Λίγο – Θυμάρι (ξερό)
Εκτέλεση
Α. Άρωμα και Σοτάρισμα:
Σαν αρχή , βάζουμε το τηγάνι στην φωτιά με το ελαιόλαδο και τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου . Τις φέρνουμε γύρα μέχρι να μαυρίσουν . Τότε , τις αφαιρούμε – αυτό το κάνουμε ίσα-ίσα να πάρει τη μυρωδιά του σκόρδου το λάδι.
Αμέσως μετά , τοποθετούμε τις μπριζόλες στο αρωματισμένο λάδι και τις γυρνάμε σοτάροντάς τες κι από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε και το τριμμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε προσεκτικά να πάει παντού.
Β. Σάλτσα και Βράσιμο:
Τώρα , ρίχνουμε από πάνω το αλάτι , το πιπέρι , τον κουρκουμά και το θυμάρι και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
Σβήνουμε με το κρασάκι . Αφήνουμε να πάρουν δυο τρεις βράσεις και ρίχνουμε τη μουστάρδα και το μέλι .
Κουνάμε πέρα δώθε το τηγάνι και αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να δούμε να πήζει η σάλτσα. Τότε είναι έτοιμα .
Γ. Σερβίρισμα και Συνοδευτικό:
Συνοδεύουμε με ότι μας αρέσει. Ακόμα και με σκέτη σαλάτα είναι υπέροχα!
Βάζουμε τις μπριζόλες στην πιατέλα ή στο πιάτο και από πάνω σε κάθε μπριζόλα με ένα κουτάλι βάζουμε από λίγη σάλτσα . Καλή όρεξη!
Extra Tip: Αν έχετε πίτες από σουβλάκια, μόλις μαγειρευτούν οι μπριζόλες, τις αδειάζετε στην πιατέλα και στο ίδιο τηγάνι τις βάζετε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές και να πάρουν τη νοστιμιά της σάλτσας. Τις κόβετε σε τριγωνάκια και τις βάζετε δίπλα σε κάθε πιάτο ή στην πιατέλα μαζί με σαλάτα και μπριζόλες.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 25-30 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Τρυφερά Μπριζολάκια και Τέλεια Σάλτσα
Κρέας: Τα λεπτά μπριζολάκια λαιμού είναι η ιδανική επιλογή, καθώς έχουν αρκετό λίπος για να παραμείνουν ζουμερά και τρυφερά. Τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά στην αρχή για να «κλείσουν» οι χυμοί.
Σκόρδο: Η πρώτη φάση με το σκόρδο έχει ως στόχο να αρωματίσει το λάδι διακριτικά . Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μην αφαιρέσετε το σκόρδο, αλλά ψιλοκόψτε το και σοτάρετέ το μαζί με το κρεμμύδι.
Σάλτσα: Η ρετσίνα δίνει ένα ξεχωριστό άρωμα , αλλά αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λευκό ξηρό κρασί. Για να δέσει γρήγορα η σάλτσα, υπολογίστε να εξατμιστούν τα πολλά υγρά του κρασιού πριν προσθέσετε μουστάρδα και μέλι.
Κοπή Ρολών: Αντί για κουρκουμά (ο οποίος δίνει κυρίως χρώμα), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή για να δώσετε μια πιο βαθιά γεύση στο κρέας. Αντί για θυμάρι, δοκιμάστε ρίγανη ή δεντρολίβανο .
Σχετικές Συνταγές
Χοιρινό με Πορτοκάλι και Δεντρολίβανο
Πέννες με Κοτόπουλο και Μουστάρδα
