Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ την πίτσα Alfredo σε πιτσαρία και σας έκλεψε την καρδιά ήρθε η ώρα να τη δημιουργήσετε στην κουζίνα σας. Είναι μια πίτσα που ξεφεύγει από την κλασική ντομάτα και επενδύει στην πλούσια γεύση της κρέμας γάλακτος της παρμεζάνας και του ζουμερού κοτόπουλου. Η συγκεκριμένη συνταγή με τη λεπτή ή αφράτη ζύμη από αλεύρι τύπου 00 και το ξεροψημένο μπέικον είναι απλά αξεπέραστη. Όπως λέμε και μεταξύ μας “δεν παχαίνει ομορφαίνει” και είναι η απόλυτη επιλογή για ένα βράδυ με φίλους.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πίτσα Alfredo με κοτόπουλο
Φτιάξτε την αυθεντική πίτσα Alfredo με κοτόπουλο και μπέικον στο σπίτι. Μια συνταγή με πλούσια κρέμα γάλακτος παρμεζάνα και μια πανεύκολη ζύμη με αλεύρι τύπου 00 που θα σας ενθουσιάσει
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. Αλεύρι τύπου 00
- 1 φακελάκι Ξηρή μαγιά
- 2 κ.σ. κοφτές Ζάχαρη
- 250-260 ml Χλιαρό νερό
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. Αλάτι
Για την επικάλυψη:
- Κρέμα γάλακτος (για τη βάση και το τελείωμα)
- Τριμμένη μοτσαρέλα
- Τριμμένο τυρί γκούντα
- Μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα
- Σκόρδο σε σκόνη
- 1 φιλέτο Στήθος κοτόπουλο
- Μπέικον κομμένο σε φέτες
- Αλάτι & Πιπέρι
- Λίγο ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι τη μαγιά τη ζάχαρη το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό Ζυμώνουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Σοτάρισμα Κοτόπουλου
Ενώ περιμένουμε τη ζύμη παίρνουμε το στήθος κοτόπουλο και το περνάμε από το τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι και λίγο σκόρδο σε σκόνη. Το σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να κρατήσει τους χυμούς του. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Άνοιγμα και Σύνθεση
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό ή αφράτο φύλλο ανάλογα με την προτίμησή μας Απλώνουμε στη βάση λίγη κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα γκούντα και μπόλικη παρμεζάνα. Προσθέτουμε λίγο σκόρδο σε σκόνη για το άρωμα και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες κοτόπουλου και το μπέικον Τελειώνουμε ρίχνοντας λίγη ακόμη κρέμα γάλακτος από πάνω.
4. Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία (ιδανικά στους 250°C) μέχρι η πίτσα να ροδίσει και τα τυριά να λιώσουν ομοιόμορφα
Η Συνταγή είναι της Geri Dako
Συμβουλές
Η Σημασία του Αλευριού: Το αλεύρι τύπου 00 είναι το “μυστικό” των Ιταλών για την πίτσα. Είναι πολύ ψιλοαλεσμένο και επιτρέπει στη ζύμη να γίνει πολύ ελαστική και να ψηθεί γρήγορα προσφέροντας αυτή την επαγγελματική υφή που βρίσκουμε στις πιτσαρίες.
Ζουμερό Κοτόπουλο: Μην παραψήσετε το κοτόπουλο στο τηγάνι Θέλουμε απλώς να πάρει χρώμα εξωτερικά και να “θωρακιστεί”. Το τελειωτικό μαγείρεμα θα γίνει μέσα στο φούρνο πάνω στην πίτσα ώστε να παραμείνει μαλακό και ζουμερό μέσα στην κρέμα γάλακτος.
Υψηλή Θερμοκρασία: Η πίτσα θέλει “δυνατό” φούρνο. Αν ο φούρνος σας το επιτρέπει ανεβάστε τη θερμοκρασία όσο πάει και τοποθετήστε το ταψί στο χαμηλότερο ράφι για τα πρώτα λεπτά ώστε να ψηθεί καλά η βάση και να γίνει τραγανή.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη κρέμα γάλακτος; Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά για να έχετε το πιο πλούσιο και κρεμώδες αποτέλεσμα Οι light εκδόσεις μπορεί να “νερουλιάσουν” κατά το ψήσιμο και να μην δέσουν σωστά με τα τυριά
Τι άλλο μπορώ να προσθέσω; Η πίτσα Alfredo ταιριάζει εξαιρετικά με φρέσκα μανιτάρια σοταρισμένα ή λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό στο σερβίρισμα για χρώμα και φρεσκάδα
Γιατί η ζύμη μου βγήκε σκληρή; Πιθανότατα την ψήσατε περισσότερη ώρα σε χαμηλότερη θερμοκρασία Η πίτσα θέλει σύντομο ψήσιμο σε πολύ δυνατή φωτιά για να παραμείνει η ζύμη ελαστική και να μην στεγνώσει σαν παξιμάδι
