Αυτή η συνταγή για Κουλουράκια είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Ο συνδυασμός του αγελαδινού βουτύρου με το ξύσμα πορτοκαλιού και την αυθεντική μαστίχα δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, συνοδεύοντας τέλεια τον καφέ ή το γάλα σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κουλουράκια με Πορτοκάλι και Μαστίχα
Ingredients
- 500 γρ. - Βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 500 γρ. - Ζάχαρη
- 4 τεμ. - Αυγά
- 1.350 γρ. - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 120 γρ. - Χυμός πορτοκάλι
- Ξύσμα από 3 πορτοκάλια
- 2 τεμ. - Βανίλιες
- 1 κ.γ. - Σόδα μαγειρική
- 1/2 κ.γ. - Μαστίχα (κοπανισμένη)
- 1 πρέζα - Αλάτι
Instructions
1 Χτύπημα Βουτύρου και Ζάχαρης
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο. με τη ζάχαρη. για αρκετά λεπτά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει πολύ αφράτο Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι μαλακό για να ενσωματωθεί σωστά η ζάχαρη
2 Προσθήκη Αυγών και Αρωματικών
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά., περιμένοντας να απορροφηθεί το καθένα πριν ρίξουμε το επόμενο Στη συνέχεια ρίχνουμε τις βανίλιες., το ξύσμα πορτοκαλιού., τη μαστίχα. και το αλάτι
3 Ενεργοποίηση Σόδας και Ζύμωμα
Διαλύουμε τη σόδα. μέσα στον χυμό πορτοκαλιού. (προσοχή γιατί θα αφρίσει) και το ρίχνουμε στο μείγμα Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια
4 Πλάσιμο και Ψήσιμο
Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα που επιθυμούμε Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
Η Συνταγή ειναι από Georgios Nikoleta Spathis
Συμβουλές για Τέλεια Κουλουράκια
Η Μαστίχα: Για να κοπανιστεί εύκολα η μαστίχα και να μην κολλάει, βάλτε την στο γουδί με μια κουταλιά από τη ζάχαρη της συνταγής
Το Ζύμωμα: Μην παραζυμώσετε τη ζύμη αφού μπει το αλεύρι, γιατί τα κουλουράκια μπορεί να γίνουν σκληρά. Θέλουμε απλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Η Ξεκούραση: Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη ζύμη να “ξεκουραστεί” για 15-20 λεπτά πριν ξεκινήσετε το πλάσιμο. Αυτό θα κάνει το πλάσιμο πολύ πιο εύκολο
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Πώς διατηρούνται τραγανά; Αφού κρυώσουν τελείως, φυλάξτε τα σε ένα μεταλλικό κουτί ή αεροστεγές μπολ για να μην πάρουν υγρασία
Μπορώ να βάλω αμμωνία αντί για σόδα; Η σόδα δίνει πιο “μπισκοτένια” υφή. Αν προτιμάτε την αμμωνία, μπορείτε να βάλετε 1 κ.γ., αλλά θα αλλάξει λίγο η μυρωδιά κατά το ψήσιμο
Γιατί άπλωσαν στο ταψί; Αν το βούτυρο ήταν πολύ ζεστό ή αν η ζύμη δεν είχε αρκετό αλεύρι, τα κουλουράκια τείνουν να χάνουν το σχήμα τους. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι εύπλαστη και σταθερή
