Αυτή η συνταγή για Κουραμπιέδες είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο καλό χτύπημα του βουτύρου και στα εκλεκτά αρώματα από το κονιάκ και τη βανίλια, που σε συνδυασμό με το καβουρδισμένο αμύγδαλο δημιουργούν το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλύκισμα για εσάς και τους αγαπημένους σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες με Αμύγδαλο
Φτιάξτε τους πιο αφράτους και πετυχημένους Κουραμπιέδες με βούτυρο γάλακτος. και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Μια κλασική συνταγή που λιώνει στο στόμα.
Ingredients
- 500 γρ. βούτυρο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 25 γρ. ζάχαρη άχνη
- ½ φλιτζάνι καφέ κονιάκ
- 1 κρόκος αυγού
- ½ φλιτζάνι καφέ χυμός πορτοκαλιού και ξύσμα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κιλό αλεύρι
- 450 γρ. αμύγδαλα
Instructions
1 Χτύπημα Βουτύρου
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο, το λάδι και την άχνη ζάχαρη. για τουλάχιστον 15-20 λεπτά Είναι το σημαντικότερο βήμα για να γίνουν οι κουραμπιέδες αφράτοι, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αποκτήσει υφή κρέμας
2 Προσθήκη Υγρών Στοιχείων
Προσθέτουμε τον κρόκο., τη βανίλια, το κονιάκ. και τη σόδα διαλλυμένη στο χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά
3 Ενσωμάτωση Αλευριού και Αμυγδάλου
Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο Ανακατεύουμε απαλά με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Στο τέλος ρίχνουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε να πάνε παντού
4 Πλάσιμο
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο σχήμα αχλαδιού και τους τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και καρφώνουμε ένα γαρύδαλο επάνω.
5 Ψήσιμο και Τελείωμα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά, τους ψεκάζουμε με λίγο ανθόνερο και τους καλύπτουμε με άφθονη άχνη ζάχαρη
Συμβουλές για Τέλειους Κουραμπιέδες
Το Χτύπημα: Μην βιαστείτε στο χτύπημα του βουτύρου. Όσο περισσότερο αέρα εγκλωβίσει το βούτυρο, τόσο πιο “σύννεφο” θα γίνουν οι κουραμπιέδες
Τα Αμύγδαλα: Καβουρδίστε τα αμύγδαλα στον φούρνο για 10 λεπτά. πριν τα χρησιμοποιήσετε για να βγάλουν όλα τα αρώματά τους
Η Άχνη: Ποτέ μην βάζετε την άχνη ζάχαρη όσο οι κουραμπιέδες είναι ζεστοί, γιατί θα υγρασιαστεί και θα δημιουργήσει μια ανεπιθύμητη κρούστα
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ποιο βούτυρο είναι καλύτερο; Το αυθεντικό βούτυρο γάλακτος. (αιγοπρόβειο) σε βαζάκι δίνει την πιο έντονη και παραδοσιακή μυρωδιά
Γιατί τρίβονται οι κουραμπιέδες μου; Αν βάλατε υπερβολικό αλεύρι, η ζύμη γίνεται στεγνή. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά μέχρι η ζύμη να είναι απλώς εύπλαστη
Πώς διατηρούνται; Διατηρούνται σε αεροστεγές σκεύος σε δροσερό μέρος για πολλές εβδομάδες., αρκεί να είναι καλά καλυμμένοι με άχνη
