Αυτή η συνταγή για Πλαστός είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Συνδυάζει την τραγανή υφή του καλαμποκάλευρου με τη φρεσκάδα από τα αρωματικά χόρτα της υπαίθρου, δημιουργώντας ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πλαστός με Χόρτα
Μάθετε πώς να φτιάξετε τον αυθεντικό Πλαστό με πλούσια χόρτα και τραγανό χυλό καλαμποκάλευρου. Μια παραδοσιακή συνταγή που θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι.
Ingredients
Για τη Γέμιση:
- Σπανάκι, σέσκουλα, τσουκνίδα, μάραθο
- Φρέσκα κρεμμυδάκια
- Μυρώνια, κόλιανδρο, άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό
- 3 κ.σ. - Τραχανάς ωμός
- Φέτα τριμμένη
- Λάδι, αλάτι, πιπέρι
Για τον Χυλό:
- 400 γρ. - Καλαμποκάλευρο
- 1 τεμ. - Αυγό
- 1 κ.γ. - Αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι - Λάδι
- 500 ml - Ξινόγαλα
- Ζεστό νερό (όσο χρειαστεί)
Instructions
1. Προετοιμασία των Χόρτων
Αφού στραγγίξουν καλά τα χόρτα., τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τρίβουμε καλά μαζί με αλάτι, για να μειωθούν σε όγκο και να βγάλουν τα υγρά τους.
2. Ολοκλήρωση Γέμισης
Στη συνέχεια προσθέτουμε το πιπέρι., τον ωμό τραχανά., το λάδι. και την τριμμένη φέτα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
3. Παρασκευή του Χυλού
Σε μια άλλη λεκάνη ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο. με το αυγό., το αλάτι., το λάδι, και το ξινόγαλα. Αραιώνουμε σταδιακά το μείγμα με ζεστό νερό, μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός με πυκνότητα σαν πηχτό μέλι.
4. Στρώσιμο στο Ταψί
Σε ένα λαδωμένο σινί 38 εκ. πασπαλισμένο με καλαμποκάλευρο., στρώνουμε μια λεπτή στρώση από τον χυλό. Ρίχνουμε από πάνω ομοιόμορφα τη γέμιση.
5. Κάλυψη και Ψήσιμο
Αραιώνουμε τον υπόλοιπο χυλό με λίγο νεράκι, και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού. 
H συνταγή είναι της κας Roula Hatzispirou
Συμβουλές για Τέλεια Χορτόπιτα
Η Λεπτή Βάση: Η κάτω στρώση του χυλού πρέπει να είναι οπωσδήποτε λεπτή. για να ψηθεί σωστά και να δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα.
Κάλυψη Χόρτων: Φροντίστε ο χυλός στην επιφάνεια να καλύπτει όλα τα χόρτα. Αν μείνουν εκτεθειμένα, θα καούν κατά το ψήσιμο.
Ο Ρόλος του Τραχανά: Ο τραχανάς βοηθάει στην απορρόφηση των υγρών από τα χόρτα, διατηρώντας την πίτα σταθερή και όχι νερουλή.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για ξινόγαλα; Ναι, μπορείτε να αραιώσετε στραγγιστό γιαούρτι με λίγο νερό για να πετύχετε την υφή του ξινόγαλου.
Τι χόρτα μπορώ να βάλω; Ο συνδυασμός σπανάκι, σέσκουλα και τσουκνίδα είναι κλασικός., αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άγριο χόρτο είναι στην εποχή. του.
Πώς ξέρω ότι ψήθηκε; Η πίτα πρέπει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του ταψιού και η βάση της να είναι σκληρή και τραγανή.
