Υπάρχουν στιγμές που οι πιο απλές ιδέες στην κουζίνα αποδεικνύονται οι πιο πετυχημένες και αυτοί οι πατατοκεφτέδες γεμιστοί είναι η τρανή απόδειξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πατάτα που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο και να τη μεταμορφώσετε σε ένα πιάτο με τραγανή κρούστα και μια αφράτη πλούσια γέμιση από τυρί και αυγό. Η αντίθεση ανάμεσα στο μαλακό εσωτερικό και το καλοτηγανισμένο εξωτερικό δημιουργεί μια μοναδική εμπειρία που θυμίζει τη ζεστασιά του σπιτικού φαγητού. Είναι μια συνταγή που δείχνει πως με λίγα και οικονομικά υλικά μπορούμε να μεγαλουργήσουμε.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πατατοκεφτέδες Γεμιστοί
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε πατατοκεφτέδες γεμιστούς με τυρί και αυγό. Μια έξυπνη συνταγή για να αξιοποιήσετε την πατάτα που περίσσεψε δημιουργώντας κάτι αφράτο και πεντανόστιμο.
Ingredients
- 600 γρ. Πατάτες βρασμένες
- 3 Αυγά βραστά + 1 κρόκο (ωμό)
- 100 γρ. Τυρί σκληρό (τριμμένο)
- 80 γρ. Βούτυρο
- Αλάτι
- Φρέσκα μυρωδικά (άνηθος ή μαϊντανός)
- 3 κ.σ. Αλεύρι (γεμάτες) + επιπλέον για το πλάσιμο
- Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
Instructions
1. Προετοιμασία Βάσης
Λιώνουμε τις βρασμένες πατάτες σε πουρέ και προσθέτουμε τον έναν ωμό κρόκο και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που κολλάει ελαφρώς στα χέρια Αυτή η υφή είναι απαραίτητη για να βγουν οι κεφτέδες αφράτοι
2. Προετοιμασία Γέμισης
Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα αυγά και τα ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το βούτυρο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι αν επιθυμούμε και η γέμιση για τους πατατοκεφτέδες γεμιστούς είναι έτοιμη
3. Σχηματισμός
Αλευρώνουμε καλά τα χέρια μας και την επιφάνεια εργασίας Χωρίζουμε τη ζύμη της πατάτας σε 8-10 μέρη. Πλάθουμε μπαλάκια τα πιέζουμε να γίνουν πλακέ και βάζουμε στο κέντρο λίγη από τη γέμιση Κλείνουμε προσεκτικά δίνοντας πάλι σχήμα κεφτέ.
4. Τηγάνισμα
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια υπέροχη χρυσή κρούστα. Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστοί για να απολαύσουμε το λιωμένο τυρί.
Συμβουλές
Το Αλεύρι: Μην φοβηθείτε αν η ζύμη κολλάει λίγο στην αρχή Το μυστικό είναι να χρησιμοποιείτε αρκετό αλεύρι κατά το πλάσιμο ώστε οι πατατοκεφτέδες γεμιστοί να διατηρήσουν το σχήμα τους χωρίς να γίνουν βαριοί
Πορτοκάλι: Αν θέλετε μια αναπάντεχη γλυκόξινη νότα και άρωμα μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο ξύσμα από πορτοκάλι στον πουρέ της πατάτας Η φρεσκάδα του ταιριάζει μοναδικά με τα αυγά και το τυρί
Ψήσιμο: Η σταθερή μέτρια φωτιά είναι απαραίτητη για να προλάβει να ζεσταθεί η γέμιση και να λιώσει το βούτυρο στο εσωτερικό κάνοντας το αποτέλεσμα απίστευτα αφράτο.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο πουρέ; Ναι φυσικά Απλώς βεβαιωθείτε ότι η πατάτα έχει κρυώσει καλά πριν ξεκινήσετε το πλάσιμο ώστε να μην απορροφήσει υπερβολικό αλεύρι.
Τι τυρί ταιριάζει καλύτερα; Οποιοδήποτε σκληρό τυρί που λιώνει είναι ιδανικό όπως η γραβιέρα το κασέρι ή ακόμα και ένα πικάντικο κεφαλοτύρι για περισσότερη ένταση.
Μπορώ να τους καταψύξω; Μπορείτε να καταψύξετε τους πατατοκεφτέδες αφού τους πλάσετε και πριν τους τηγανίσετε. Τοποθετήστε τους σε σειρά με αντικολλητικό χαρτί ανάμεσά τους.
