Τα πιροσκί με φέτα είναι το απόλυτο σπιτικό σνακ που μας γυρίζει πίσω στα παιδικά μας χρόνια γεμίζοντας την κουζίνα με τη μυρωδιά της φρεσκοψημένης ζύμης και του λιωμένου τυριού Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για την απίστευτα αφράτη και ελαστική ζύμη της η οποία χάρη στο συνδυασμό γάλακτος και νερού γίνεται μαλακή σαν σύννεφο ενώ το ελαφρύ τηγάνισμα της δίνει μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα Η γέμιση από φέτα με την προσθήκη της ρίγανης και του πιπεριού δημιουργεί μια παραδοσιακή γεύση που ισορροπεί τέλεια με τη γλυκιά βάση της ζύμης προσφέροντας μια απολαυστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή: 40 λεπτά

Τηγάνισμα: 15-20 λεπτά

Υλικά:

Για τη Ζύμη:

1 ποτήρι νερό

1 ποτήρι γάλα

2 κ σ ζάχαρη

1 κ γ αλάτι

1 κυβάκι φρέσκια μαγιά

500 γρ αλεύρι γοχ

2 κ σ βούτυρο (ή ελαιόλαδο)

Για τη Γέμιση:

2 1/2 κούπες τυρί φέτα τριμμένη

1 1/2 κ γ ρίγανη

1 αυγό

1/2 κ γ πιπέρι

Λάδι για το τηγάνισμα



Εκτέλεση:

1. Ενεργοποίηση Μαγιάς και Ζύμωμα:

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά Μόλις περάσει ο χρόνος συνδέουμε τον γάντζο και προσθέτουμε το γάλα μαζί με το λιπαρό στοιχείο που επιλέξαμε Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι συνεχίζοντας το χτύπημα για 5 με 7 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη, αφράτη και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια



2. Φούσκωμα και Γέμιση:

Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά μέχρι η ζύμη μας να διπλασιαστεί σε όγκο Παράλληλα σε ένα άλλο μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τη θρυμματισμένη φέτα με το αυγό, τη ρίγανη και το πιπέρι Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια και ανοίγουμε το καθένα σε κυκλικό σχήμα με τον πλάστη ή με τις παλάμες μας

3. Γέμισμα και Τηγάνισμα:

Τοποθετούμε μια κουταλιά από το μείγμα του τυριού στο κέντρο κάθε κύκλου και κλείνουμε προσεκτικά σε σχήμα μισοφέγγαρου πιέζοντας καλά τις άκρες με τα δάχτυλα για να μην ανοίξουν Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το λάδι και τηγανίζουμε τα πιροσκί και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ροδαλό χρώμα Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά και λαχταριστά

Συμβουλές:

Θερμοκρασία Υγρών: Φροντίστε το νερό και το γάλα να είναι χλιαρά και όχι καυτά γιατί η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να “κάψει” τη μαγιά και η ζύμη να μην φουσκώσει ποτέ

Κλείσιμο Ζύμης: Για να είστε σίγουροι ότι τα πιροσκί δεν θα ανοίξουν στο τηγάνι μπορείτε να βρέξετε ελαφρά τις άκρες της ζύμης με λίγο νερό πριν τις πιέσετε μεταξύ τους

Σωστό Τηγάνισμα: Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό αλλά όχι να καπνίζει ώστε τα πιροσκί να προλάβουν να ψηθούν μέχρι μέσα χωρίς να αρπάξουν εξωτερικά

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να τα ψήσω στο φούρνο αντί για το τηγάνι;

Ναι μπορείτε να τα αλείψετε με λίγο κρόκο αυγού και να τα ψήσετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν αν και η παραδοσιακή γεύση του πιροσκί αναδεικνύεται στο τηγάνι

Τι άλλη γέμιση μπορώ να βάλω;

Η ζύμη αυτή είναι ιδανική και για γέμιση με πατάτα, κιμά ή ακόμα και λουκάνικο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Άλλες Συνταγές: