Ποντιακά Πιροσκί Πατάτας (Τηγανητά & Αφράτα)

Instructions

Γέμιση Πατάτας:

Βράζουμε τις 4 μέτριες πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις πατάμε να γίνουν σαν πουρές. Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι μαζί με τον πουρέ πατάτας και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα (ή όποιο άλλο μπαχαρικό θέλουμε).

Πλάσιμο και Γέμισμα:

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την χωρίζουμε σε μπαλάκια ίσοι μεγέθους. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε μικρό δίσκο ή οβάλ σχήμα, βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση πατάτας στο κέντρο, κλείνουμε καλά τα χείλη για να μην ανοίξουν στο τηγάνισμα και δίνουμε το σχήμα του πιροσκί (συνήθως οβάλ).

Τηγάνισμα:

Ζεσταίνουμε μπόλικο ηλιέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά . Τηγανίζουμε τα πιροσκί σε δόσεις, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε ζεστά!