Τα Ποντιακά Τσιριχτά, ή αλλιώς Λαλαγγίτες της κας Navrozidou Simela είναι ένα γλυκό/αλμυρό σνακ που μου θυμίζει έντονα τα παιδικά χρόνια. Επειδή είναι αφράτα αφράτα, μπορούμε να τα απολαύσουμε με ζάχαρη, μέλι ή πετιμέζι. Ωστόσο, της ίδιας αρέσει να προσθέτω από πάνω τριμμένη φέτα, γιατί η αντίθεση του αλμυρού με τη ζύμη είναι φοβερή. Επομένως, σας δίνω αυτή την πολύ εύκολη συνταγή της, για να φτιάξετε κι εσείς αυτά τα Ποντιακά Τσιριχτά και να τα απολαύσετε με τον αγαπημένο σας τρόπο!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ποντιακά Τσιριχτά (Λαλαγγίτες)
Φτιάξτε τα αφράτα Ποντιακά Τσιριχτά (Λαλαγγίτες), μια παραδοσιακή συνταγή που θυμίζει τα παιδικά χρόνια. Σερβίρεται με ζάχαρη, μέλι ή φέτα.
Ingredients
- 500 γραμμάρια - αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κγ - ζάχαρη
- 1/2 κγ- αλάτι
- 1 κγ- μαγιά ξέρη
- 2 ποτήρια - νερό χλιαρό
- (για τηγάνισμα) - λάδι
- (για σερβίρισμα) - ζάχαρη, μέλι, πετιμέζι ή τριμμένη φέτα
Instructions
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό. Σιγά-σιγά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας χυλός λίγο πιο παχύς από αυτόν για τους λουκουμάδες. Δεν πρέπει να είναι σφιχτό ζυμάρι.
Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, μέχρι να ανέβει το ζυμάρι μας και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Έπειτα, βάζουμε αρκετό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει. Με μία κουτάλα παίρνουμε δόσεις από τον χυλό και τις ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τα Τσιριχτά μας και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα.
Τέλος, βγάζουμε τα Ποντιακά Τσιριχτά σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν. Τα συνοδεύουμε όπως θέλουμε: είτε με ζάχαρη, μέλι ή πετιμέζι για τη γλυκιά εκδοχή, είτε, όπως μου αρέσει εμένα, με τριμμένη φέτα από πάνω για μια αλμυρή απόλαυση.
Tips για τα Ποντιακά Τσιριχτά
Ζυμάρι: Το μείγμα πρέπει να είναι σε μορφή χυλού, γιατί αν είναι πολύ σφιχτό, τα Τσιριχτά δεν θα γίνουν αφράτα αφράτα.
Νερό: Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό, διότι αυτό βοηθάει τη μαγιά να ενεργοποιηθεί γρήγορα και σωστά, ώστε να ανέβει το ζυμάρι.
Τηγάνισμα: Το λάδι πρέπει να είναι καυτό, αλλιώς τα Τσιριχτά θα απορροφήσουν πολύ λάδι. Μην τα στριμώχνετε στο τηγάνι.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
