Πορτοκαλόπιτα! Αυτή η συνταγή για την αγαπημένη μας σιροπιαστή πίτα είναι απίστευτα αρωματική και αφράτη, λόγω του συνδυασμού του γιαουρτιού και του χυμού πορτοκαλιού. Τα φύλλα κρούστας «πίνουν» το σιρόπι και γίνονται ένα με το μείγμα, δημιουργώντας μια μοναδική υφή. Εύκολη και πάντα επιτυχημένη συνταγή!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Πορτοκαλόπιτα, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πορτοκαλόπιτα
Φτιάξτε την πιο αφράτη και αρωματική Πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας και γιαούρτι . Εύκολη συνταγή με πλούσιο σιρόπι πορτοκαλιού. Ψήνεται στους 160°C.
Ingredients
- 3 τεμ. - Αυγά
- 1 φλ. - Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 3 κ.σ. - Γιαούρτι (πλήρες)
- 1 φάκελο - Μπέικιν Πάουντερ
- 1 τεμ. - Βανίλια
- 2 τεμ. - Ξύσμα από πορτοκάλια
- 1 φλ. τσαγιού - Χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλ. τσαγιού - Λάδι (σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 1 πακέτο - Φύλλα για μπακλαβά (ή φύλλα κρούστας)
για το Σιρόπι:
- 2 φλ. - Ζάχαρη
- 1 φλ. - Χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλ. - Νερό
Instructions
Παρασκευή Σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε τη ζάχαρη , το χυμό πορτοκαλιού και το νερό . Το αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς .
Προετοιμασία Φύλλων: Παίρνετε το πακέτο με τα φύλλα για μπακλαβά και τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες ή τα σουρώνετε με τα χέρια και τα αφήνετε στην άκρη.
Μείγμα Υγρών/Αυγων: Σε μία λεκανίτσα, χτυπάτε τα τρία αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά . Προσθέτετε τις 3 κουταλιές γιαούρτι και συνεχίζετε το χτύπημα για ακόμα 3 λεπτά .
Προσθήκη Αρωματικών: Προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ , τη βανίλια και το ξύσμα από τα δύο πορτοκάλια . Χτυπάτε ακόμα το μείγμα για 3 λεπτά .
Τελικό Μείγμα Ζύμης: Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι . Ανακατεύετε με ένα κουτάλι (όχι μίξερ). Προσθέτετε τα κομμένα φύλλα κρούστας στο μείγμα και το ανακατεύετε πολύ καλά ώστε να ποτίσουν όλα τα κομμάτια.
Ψήσιμο: Ρίχνετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί ( Νο 30x26 ). Ψήνετε την πίτα στους 160°C σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά , μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
Σιρόπιασμα: Μόλις βγει η πίτα από το φούρνο ( καυτή ), κόβετε σε κομμάτια και ρίχνετε το κρύο σιρόπι από πάνω. Αφήνετε να κρυώσει και να ποτίσει πριν το σερβίρετε.
Η Συνταγή είναι της κας Roza Roza
Tips για Τέλεια Πορτοκαλόπιτα
Κρύο Σιρόπι: Για να γίνει η πίτα αφράτη και να απορροφήσει σωστά το σιρόπι, πρέπει η πίτα να είναι καυτή (μόλις βγει από τον φούρνο) και το σιρόπι να είναι κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κοπή Φύλλων: Το κόψιμο των φύλλων σε λωρίδες ή το σούρωμα δεν χρειάζεται να είναι τέλειο. Σκοπός είναι να απορροφήσουν το υγρό μείγμα και να δώσουν την ιδιαίτερη αφράτη υφή της πορτοκαλόπιτας.
Ξύσμα Πορτοκαλιού: Χρησιμοποιήστε το ξύσμα από βιολογικά πορτοκάλια για πιο έντονο άρωμα, προσέχοντας να πάρετε μόνο το εξωτερικό πορτοκαλί μέρος, αποφεύγοντας το λευκό.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για λάδι στην πίτα; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με λιωμένο βούτυρο (περίπου 120 γρ.). Το βούτυρο θα προσθέσει πιο πλούσια και «βαριά» γεύση, ενώ το λάδι την κάνει πιο ελαφριά και αφράτη.
Γιατί η συνταγή λέει να μην χτυπήσω πολύ το μείγμα μετά την προσθήκη του χυμού και του λαδιού; Όταν προστίθεται το αλεύρι (που προέρχεται από το φύλλο) και ο χυμός, το πολύ χτύπημα μπορεί να ενεργοποιήσει τη γλουτένη, με αποτέλεσμα το γλυκό να γίνει σκληρό αντί για αφράτο. Το ανακάτεμα με κουτάλι εξασφαλίζει ότι το μείγμα παραμένει ελαφρύ.
Πώς μπορώ να γνωρίζω ότι η πίτα είναι έτοιμη από το φούρνο; Η πορτοκαλόπιτα είναι έτοιμη όταν έχει ροδίσει καλά στην επιφάνεια και όταν βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της, βγαίνει σχεδόν καθαρή (επειδή περιέχει πολλά υγρά, ίσως βγει ελαφρώς νωπή).
