Αν σας αρέσει η συνταγή μας; Αφήστε μας τη βαθμολογία σας με αστεράκια!
Ραβανί Βέροιας
Φτιάξτε αφράτο και μοσχοβολιστό ραβανί Βέροιας, εύκολα και γρήγορα! Η κλασική συνταγή για ένα σιροπιαστό γλυκό που λιώνει στο στόμα.
Prep Time
20 minutes
Cook Time
55 minutes
Additional Time
3 hours
Total Time
4 hours 15 minutes
Ingredients
- 5 αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη (η κούπα μου είναι περίπου 220 ml)
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
- 1 γιαουρτάκι 200 γραμμαρίων (εγώ βάζω πλήρες)
- 1 κούπα καλαμποκέλαιο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια (σε σκόνη ή εκχύλισμα)
- Ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι
Για το Σιρόπι:
- 3 κούπες ζάχαρη (περίπου 660 ml)
- 3 κούπες νερό (περίπου 660 ml)
- Λίγο χυμό λεμόνι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
Instructions
┊◌🍳┊◌🔪┊◌🥣┊
- Ετοιμάζω το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα, βάζω τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού. Τα αφήνω να πάρουν μια βράση για 5-7 λεπτά, ίσα-ίσα να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει λίγο. Το κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει και να γίνει χλιαρό.
- Ετοιμάζω το ραβανί: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάω πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πάρα πολύ και να ασπρίσουν.
- Προσθέτω το γιαούρτι, το καλαμποκέλαιο, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα ή σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύω το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέτω σιγά-σιγά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ίσα-ίσα να ενωθούν, χωρίς να "κάτσει" ο όγκος.
- Αδειάζω το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (22 εκ. περίπου).
- Ψήσιμο: Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω) μέχρι να είναι έτοιμο, δηλαδή να ροδίσει ωραία και μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσω στο κέντρο να βγαίνει καθαρή (περίπου 40-50 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο).
- Σιρόπιασμα: Μόλις βγάλω το ραβανί από τον φούρνο, όσο είναι ακόμα ζεστό, αρχίζω να ρίχνω σιγά-σιγά το χλιαρό σιρόπι. Δεν το ρίχνω όλο μαζί! Αφήνω λίγο να το ρουφάει και μετά ρίχνω και το υπόλοιπο, μέχρι να το απορροφήσει όλο.
Αφήνω το ραβανί να κρυώσει και να απορροφήσει καλά το σιρόπι πριν το σερβίρω. Είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα!
Η Συνταγή είναι της κας Μένια Στεφοπούλου
Notes
💡 Tips από εμένα:
- Σιρόπι: Το μυστικό για ένα καλό σιροπιαστό γλυκό είναι το ένα να είναι ζεστό και το άλλο χλιαρό. Εδώ, το ραβανί ζεστό και το σιρόπι χλιαρό.
- Αρώματα: Μπορείτε να προσθέσετε και λίγη κανέλα ή γαρίφαλο στο σιρόπι για έξτρα άρωμα, αν σας αρέσει.
- Σιμιγδάλι: Το χοντρό σιμιγδάλι δίνει την κλασική, "κρουστή" υφή του ραβανιού. Μην το αντικαταστήσετε με ψιλό.
- Γιαούρτι: Το γιαούρτι δίνει υγρασία και αφράτη υφή. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
