Ρεγγοσαλάτα! Μια νόστιμη και πικάντικη σαλάτα που αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο την καπνιστή ρέγγα. Συνδυάζεται τέλεια με βραστές πατάτες και καρότα, μαζί με τη δύναμη της κάππαρης και του κρεμμυδιού. Ιδανική για ορεκτικό ή έναν πλούσιο μεζέ για ούζο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλειο Μεζέ, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ρεγγοσαλάτα
Φτιάξτε την εύκολη και πεντανόστιμη Ρεγγοσαλάτα με καθαρισμένη ρέγγα , πατάτες , καρότα , κάππαρη και κρεμμύδι . Ιδανικό ως μεζές ή ορεκτικό .
Ingredients
- 1 τεμ. - Ρέγγα (ψητή/γκριλ, καθαρισμένη από κόκαλα και δέρμα)
- 2 τεμ. - Πατάτες (μικρές)
- 2 τεμ. - Καρότα
- 1 τεμ. - Κρεμμύδι (κόκκινο ή ξερό, μπόλικο)
- 2-3 κ.σ. - Κάππαρη
- Ελιές (προαιρετικά)
- Ρίγανη (προαιρετικά)
για το dressing:
- 3-4 κ.σ. - Ελαιόλαδο
- 2-3 κ.σ. - Ξύδι από κρασί (προτιμήστε δυνατό, αρωματικό ξύδι)
- Αλάτι (με προσοχή λόγω ρέγγας)
- Πιπέρι
- Πάπρικα (για το πασπάλισμα)
Instructions
Προετοιμασία Ρέγγας: Χρησιμοποιήστε τη ρέγγα (ψημένη ή στο γκριλ) που σας έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα. Καθαρίστε τη σχολαστικά από τα κόκαλα και την πέτσα και κόψτε τη σε κομμάτια στο μέγεθος του μπουκιού.
Βράσιμο Λαχανικών: Βράστε τις πατάτες και τα καρότα (ολόκληρα ή σε ροδέλες) μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατάνε ελαφρώς. Αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια και τα καρότα σε ροδέλες .
Συναρμολόγηση Σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, προσθέστε τη ρέγγα , τις βραστές πατάτες και τα καρότα . Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ( ή ** φέτες ), την κάππαρη και τις ελιές (αν χρησιμοποιείτε).
Dressing και Σερβίρισμα: Περιχύστε με άφθονο ελαιόλαδο και το ξύδι από κρασί . Προσθέστε πιπέρι και πάπρικα . Δοκιμάστε πριν βάλετε αλάτι , καθώς η ρέγγα είναι ήδη αλμυρή. Ανακατέψτε απαλά. Σερβίρετε τη Ρεγγοσαλάτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Tips για την Τέλεια Ρεγγοσαλάτα
Καθαρισμός Ρέγγας: Για να βγάλετε πιο εύκολα τα ψιλά κόκαλα, μπορείτε να ξαπλώσετε το φιλέτο ρέγγας και να το πατήσετε ελαφρά με τον πλάστη, πριν αφαιρέσετε τα κόκαλα με ένα τσιμπιδάκι.
Βράσιμο Λαχανικών: Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε παρόμοιο μέγεθος για να βράσουν ομοιόμορφα. Μην τα παραβράσετε, πρέπει να έχουν σφιχτή υφή για να μη διαλυθούν στη σαλάτα.
Ενίσχυση Γεύσης: Αντί για σκέτο κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδι τουρσί ή ελαφρώς μαριναρισμένο σε ξύδι για 10 λεπτά, για πιο απαλή γεύση.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ωμή ρέγγα αντί για ψητή; Για αυτή τη συνταγή είναι ιδανική η καπνιστή ή ψητή ρέγγα, καθώς η γεύση της είναι πιο έντονη και καπνιστή. Αν χρησιμοποιήσετε ωμή μαριναρισμένη ρέγγα (π.χ. παστό), η γεύση θα είναι πιο ήπια.
Πρέπει να είναι κρύα τα λαχανικά; Ναι, είναι σημαντικό τα λαχανικά να έχουν κρυώσει τελείως πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το ελαιόλαδο και το ξύδι θα δημιουργήσουν το σωστό dressing και όχι μια λιπαρή υφή.
Τι άλλη βινεγκρέτ ταιριάζει; Αν δεν θέλετε απλό λάδι και ξύδι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα ή να χρησιμοποιήσετε λεμόνι αντί για ξύδι για πιο φρέσκο αποτέλεσμα.
