Το Ρολό Κοτόπουλο είναι ένα κλασικό και εντυπωσιακό πιάτο που ταιριάζει σε κάθε επίσημο ή κυριακάτικο τραπέζι. Με αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο γίνεται απίστευτα ζουμερό χάρη στο μαγείρεμα στη γάστρα, ενώ οι πατάτες απορροφούν όλα τα αρώματα της πλούσιας σάλτσας με μουστάρδα και κάρυ. Η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει. Ακολουθήστε την εκτέλεση βήμα-βήμα για να έχετε το τέλειο Ρολό Κοτόπουλο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 Ρολό Κοτόπουλο (έτοιμο, περίπου 1-1,2 κιλά)
- 1 κιλό Πατάτες (κομμένες κυδωνάτες ή σε μεγάλα κομμάτια)
Για τη μαρινάδα και τη σάλτσα:
- Χυμό από 1-2 Λεμόνια (ανάλογα πόσο λεμονάτο το θέλετε)
- 1 Κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο ή τριμμένο)
- 2 Σκελίδες Σκόρδο (ή 1 κγ σκόνη σκόρδου)
- 2 κσ Μουστάρδα (τύπου Dijon ή απλή)
- 1 κγ Κάρυ (ή όσο επιθυμείτε)
- 1 κσ Ρίγανη ξερή
- 100 ml Λάδι (ελαιόλαδο)
- Αλάτι, Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- 1 Κύβο Κοτόπουλο (διαλυμένο σε λίγο νερό)
Εκτέλεση
Πώς το κάνουμε:
Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250°C (πάνω-κάτω αντίσταση ή αέρα). Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια (κυδωνάτα) και τις απλώνουμε στη γάστρα.
Ετοιμασία Μαρινάδας: Χτυπάμε στο multi τον χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο (ή τη σκόνη), τη μουστάρδα, το κάρυ, τη ρίγανη, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τον διαλυμένο κύβο κοτόπουλου, προσθέτοντας λίγο νεράκι για να έχουμε μια ρευστή σάλτσα.
Μαγείρεμα στη Γάστρα: Απλώνουμε το Ρολό Κοτόπουλο πάνω στις πατάτες. Περιχύνουμε το ρολό και τις πατάτες με το μείγμα της μαρινάδας. Το υγρό της σάλτσας πρέπει να καλύπτει τις πατάτες σχεδόν μέχρι τη μέση.
Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της (ή με αλουμινόχαρτο), τη βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και αμέσως χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150°C. Μαγειρεύουμε το φαγητό σε χαμηλή θερμοκρασία. Κατά διαστήματα (π.χ. ανά 45 λεπτά) ανοίγουμε τη γάστρα να δούμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ζεστό νεράκι, ώστε να μη στεγνώσει το φαγητό. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του ρολού, αλλά συνήθως κυμαίνεται στις 2-3 ώρες.
Ξεροψήσιμο: Μόλις το Ρολό Κοτόπουλο είναι έτοιμο (ελέγχουμε με ένα πιρούνι αν είναι μαλακό), ξεσκεπάζουμε τη γάστρα, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C (στον αέρα) και αφήνουμε να ξεροψηθεί για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος (σκεπασμένο): 120-180 λεπτά (2-3 ώρες στους 150°C)
Χρόνος Ξεροψησίματος (ξεσκέπαστο): 15-20 λεπτά στους 200°C
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Λίγα μυστικά ακόμα
Εναλλαγή κρέατος: Μπορεί να γίνει και με ρολό χοιρινό, αντικαθιστώντας μόνο τον κύβο κοτόπουλου με κύβο βοδινού. Η διαδικασία παραμένει η ίδια. Δοκιμάστε κι άλλα ρολά χοιρινά από το xrysoskoufaki.gr.
Συνοδευτικό: Επίσης, αν παραλείψουμε τις πατάτες, μπορούμε να σερβίρουμε το Ρολό Κοτόπουλο με βελούδινο πουρέ, ρύζι ή βραστά λαχανικά, όπως μπρόκολο και καρότα.
Μυστικό για ζουμερό κοτόπουλο: Το μυστικό για να μείνει το Ρολό Κοτόπουλο ζουμερό είναι το σιγανό ψήσιμο στους 150°C. Ο αρχικός υψηλός βαθμός (250°C) είναι απλώς για να ζεσταθεί γρήγορα η γάστρα.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σχετικές Συνταγές
Χοιρινό Ρολό Γεμιστό με Δαμάσκηνα
Κοτόπουλο Λεμονάτο Φούρνου με Ρίγανη
