Γεια σε όλους εσάς τους εικονικούς φίλους. Σήμερα θα φτιάξουμε μια πανεύκολη και νόστιμη πίτα με τυρί με έτοιμα φύλλα. Αυτή η πίτα φτιάχνεται γρήγορα με έτοιμο φύλλο κρούστας και είναι πεντανόστιμη! Το μυστικό είναι η πλούσια γέμιση και το υγρό μείγμα (με γιαούρτι και ανθρακούχο νερό) που περιχύνεται στο τέλος, κάνοντας την πίτα αφράτη και ζουμερή εσωτερικά και τραγανή εξωτερικά. Η τεχνική του ρολού/σαλιγκαριού προσδίδει εντυπωσιακή εμφάνιση!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για την Πίτα:
- 1 πακέτο – Έτοιμες κρούστες (φύλλο κρούστας)
- 350 γρ – Τυρί (φέτα, τριμμένη)
- Λίγο – Σουσάμι (για πασπάλισμα)
- Λίγο – Λιωμένο βούτυρο (για άλειμμα, περίπου 50 γρ)
- 50 γρ – Λάδι (π.χ. ελαιόλαδο, για άλειμμα)
Για το Υγρό Μείγμα (Περίχυμα):
- 3 – Αυγά
- 100 γρ – Γιαούρτι (πλήρες)
- 100 γρ – Ανθρακούχο νερό
- Λίγο – Αλάτι (προσοχή στο αλάτι της φέτας)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Φύλλων και Ρολών:
Ξεκινάμε και ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας από την συσκευασία τους σε θερμοκρασία δωματίου και τα απλώνουμε πάνω στον πάγκο.
Φτιάχνουμε το μείγμα για το άλειμμα ανακατεύοντας το λιωμένο βούτυρο με το λάδι (50 γρ λάδι + 50 γρ βούτυρο).
Αλείφουμε το πρώτο φύλλο με το μείγμα βουτύρου/λαδιού. Γυρίζουμε ανάποδα το φύλλο και το πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα ( κρατάμε λίγη για το τέλος). Ραντίζουμε πάλι με το λάδι/βούτυρο.
Ξεχωρίζουμε δύο φύλλα ( αυτό που έχει τη φέτα και ακόμα ένα από κάτω) και τυλίγουμε σε ρόλο ( ρολάρουμε προσεκτικά). Διπλώνουμε στις άκρες του ρολού για να κλείσουμε μέσα τη γέμιση.
Βάζουμε το πρώτο ρολό τυλιγμένο σαν σαλιγκάρι στο κέντρο ενός στρογγυλού ταψιού (μέγεθος περίπου 25-30 εκ.).
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και ρολά, τυλίγοντας τα ρολά γύρω από το κεντρικό σαλιγκάρι, έως ότου σχεδόν έχουμε καλύψει το ταψί. Το αφήνουμε στην άκρη.
Β. Περίχυμα και Ψήσιμο:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά μας, το γιαούρτι , το ανθρακούχο νερό και λίγο αλάτι . Ανακατεύουμε έως ότου πάρουμε ένα ομοιογενές υγρό μείγμα .
Το υπόλοιπο λάδι (από το αρχικό μείγμα βουτύρου/λαδιού) το αδειάζουμε πάνω από την πίτα. Πασπαλίζουμε την πίτα με την τριμμένη φέτα που κρατήσαμε.
Τέλος , αδειάζουμε όλο το υγρό μείγμα των αυγών πάνω στην πίτα. Κουνάμε λίγο το ταψί να πάει το υγρό παντού .
Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 με 40 λεπτά , ανάλογα το φούρνο, μέχρι να ροδίσει έντονα και να φουσκώσει .
Γ. Σερβίρισμα:
Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, τη σκεπάζουμε με ένα πανί (πετσέτα) και την αφήνουμε περίπου για κανά μισάωρο για να μαλακώσει η κρούστα.
Στη συνέχεια κόβουμε και σερβίρουμε ! Καλή Απόλαυση!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30-40 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Ζουμερή και Τραγανή Τυρόπιτα
Φύλλο: Χρησιμοποιήστε φύλλο κρούστας ή χωριάτικο φύλλο . Είναι σημαντικό το φύλλο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μη σπάει όταν το τυλίγετε σε ρολό.
Ανθρακούχο Νερό: Το ανθρακούχο νερό (σόδα) είναι το μυστικό συστατικό που αφρατεύει την πίτα, καθώς οι φυσαλίδες αέρα διογκώνουν το μείγμα του περιχύματος στο ψήσιμο. Μην το παραλείψετε!
Τυρί: Αντί για απλή φέτα , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από φέτα και ανθότυρο ή μυζήθρα για πιο απαλή γεύση.
Κοπή Ρολών: Η τεχνική του ρολού/σαλιγκαριού εξασφαλίζει ότι η πίτα θα είναι ζουμερή και τραγανή σε κάθε μπουκιά.
Tags:
Alt Text 1:
Alt Text 2: Τυρόπιτα φρεσκοψημένη, με το περίχυμα αυγού/γιαουρτιού να την έχει κάνει αφράτη, έτοιμη για σερβίρισμα.
Alt Text 3: Κομμάτι από σπιτική τυρόπιτα με σουσάμι, που αποκαλύπτει την πλούσια γέμιση φέτας.
Σχετικές Συνταγές
Τυρόπιτα Χωριάτικη με Χειροποίητο Φύλλο
