Αυτή είναι μια συνταγή για μια πολύ απλή και νόστιμη Σαλάτα Καρότου, η οποία συνδυάζει τη γλυκύτητα του καρότου με την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού και την ένταση του σκόρδου. Είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο, που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα με υλικά που συνήθως έχουμε στην κουζίνα μας. Δοκιμάστε την!
Χρόνοι Παρασκευής
Μερίδες: 4-6
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος Καρότου: 10 λεπτά
Χρόνος Ψύξης (Συνιστώμενος): 30 λεπτά
Υλικά
Για τη Σαλάτα:
- Καρότα: 8 (περίπου 600-700 γρ)
- Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας (για το μαγείρεμα)
- Άλατι: κατά βούληση
Για τη Σάλτσα Γιαουρτιού:
- Γιαούρτι: 1 + 1/2 φλιτζάνι (πλήρες, στραγγιστό)
- Σκόρδο: 3 μεγάλες σκελίδες (λιωμένες)
- Άλατι: κατά βούληση
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Καρότου:
1. Καθαρισμός: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα.
2. Τρίψιμο & Μαγείρεμα: Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη και τα βάζουμε σε μια μέση κατσαρόλα μαζί με τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
3. Μαγείρεμα: Μαγειρεύουμε τα καρότα μέχρι να απορροφήσουν τον δικό τους χυμό και να μαλακώσουν ελαφρώς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βγάζουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε στην άκρη έως ότου κρυώσουν εντελώς.
Β. Σύνθεση Σαλάτας:
4. Σκόρδο & Γιαούρτι: Ξεφλουδίζουμε και λιώνουμε τις σκελίδες σκόρδου (π.χ. σε γουδί ή σκόρδοπιεστη). Βάζουμε το λιωμένο σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
5. Σάλτσα: Προσθέτουμε το γιαούρτι και το αλάτι στο μπολ με το σκόρδο και χτυπάμε (π.χ. με σύρμα ή πιρούνι) μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ομοιογενές.
6. Ανάμειξη: Προσθέτουμε τα κρύα καρότα στο μπολ με το μείγμα γιαουρτιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
7. Σερβίρισμα: Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας και ψύχουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά (προαιρετικά, αλλά συνιστάται) ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
Καλή Επιτυχία!
Συμβουλές
Για Μια Τέλεια, Κρεμώδη Σαλάτα
Γιαούρτι: Η χρήση στραγγιστού γιαουρτιού είναι απαραίτητη για να γίνει η σαλάτα κρεμώδης και σφιχτή. Αν το γιαούρτι είναι αραιό, η σαλάτα θα βγάλει πολλά υγρά.
Ελαιόλαδο: Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε την επιφάνεια με λίγο καλό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με πάπρικα ή μαϊντανό για καλύτερη εμφάνιση και γεύση.
Μαγείρεμα Καρότου: Το μαγείρεμα του καρότου το κάνει πιο γλυκό και μαλακό, κάτι που είναι το μυστικό αυτής της σαλάτας. Βεβαιωθείτε ότι το καρότο έχει κρυώσει εντελώς, αλλιώς το ζεστό καρότο θα κόψει το γιαούρτι.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ωμά καρότα;
Ενώ υπάρχουν και συνταγές με ωμά καρότα, το μαγείρεμα των καρότων σε αυτή τη συνταγή είναι αυτό που της δίνει την ξεχωριστή, γλυκιά και απαλή υφή της. Αν χρησιμοποιήσετε ωμά, η σαλάτα θα είναι πιο τραγανή.
Πόσο σκόρδο πρέπει να βάλω;
Η συνταγή προτείνει 3 μεγάλες σκελίδες, κάτι που δίνει έντονη γεύση. Αν δεν σας αρέσει το έντονο σκόρδο, ξεκινήστε με 2 σκελίδες και προσθέστε περισσότερο αν χρειαστεί.
Πώς διατηρείται η σαλάτα;
Η σαλάτα διατηρείται καλυμμένη στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Λόγω του σκόρδου, η γεύση της γίνεται πιο έντονη την επόμενη μέρα.
Σχετικές Συνταγές
