Η Σαλάτα με Ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γρήγορο και πλήρες γεύμα υψηλής διατροφικής αξίας. Ο συνδυασμός των οσπρίων με τις δροσερές πιπεριές, τον αρωματικό άνηθο και την αρμυρή φέτα δημιουργεί μια πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων στο πιάτο σας. Το ψητό κουκουνάρι προσθέτει μια ιδιαίτερη καπνιστή νότα και τραγανή υφή, κάνοντας αυτή τη σαλάτα ιδανική τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για ένα προσεγμένο γεύμα στο γραφείο

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 2-3 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Δυσκολία: Πολύ εύκολο

Συστατικά:

  • Ρεβίθια: 1 κονσέρβα (μαγειρεμένα και στραγγισμένα)
  • Λαχανικά: 1/2 κόκκινη πιπεριά, 1/2 κίτρινη πιπεριά (σε κύβους)
  • Τυρί: Λίγη Φέτα (τριμμένη)
  • Σπόροι: Κουκουνάρι (ψητό/καβουρδισμένο)
  • Υγρά: Ελαιόλαδο, Χυμός λεμονιού
  • Αρωματικά: 1/4 μάτσο άνηθο, 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο), Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Λαχανικών:

Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε ομοιόμορφους μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τη σκελίδα του σκόρδου



2. Ανάμειξη Σαλάτας:

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα στραγγισμένα ρεβίθια, τις πιπεριές και τον άνηθο. Ανακατεύουμε απαλά για να ενωθούν τα χρώματα

3. Dressing & Φινίρισμα:

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Τρίβουμε φρέσκο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα και το καβουρδισμένο κουκουνάρι



Συμβουλές:

Σωστό Στράγγισμα: Αν χρησιμοποιήσετε ρεβίθια από κονσέρβα, ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στραγγίξτε τα πλήρως για να αφαιρεθεί η γεύση της άλμης

Καβούρδισμα Κουκουναριού: Ψήστε το κουκουνάρι για 2-3 λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, προσέχοντας να μην καεί

Ένταση Σκόρδου: Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, μπορείτε να λιώσετε το σκόρδο μέσα στο ελαιόλαδο και το λεμόνι πριν το προσθέσετε στη σαλάτα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερά ρεβίθια;

Φυσικά. Θα πρέπει να τα μουλιάσετε αποβραδίς και να τα βράσετε μέχρι να μαλακώσουν καλά αλλά να μην λιώσουν, πριν τα χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα

Πόσο καιρό διατηρείται;

Διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Το κουκουνάρι όμως είναι προτιμότερο να προστίθεται ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να παραμείνει τραγανό

Άλλες Συνταγές:

ΠΗΓΗ: Rafi Yousif