Σιροπιαστά κουλουράκια με Σιμιγδάλι

Αυτά τα σιροπιαστά κουλουράκια με σιμιγδάλι είναι η απόλυτη επιλογή για όσους αγαπούν τα γλυκά που συνδυάζουν την τραγανή υφή του ξηρού καρπού με τη μελωμένη καρδιά Η προσθήκη του σιμιγδαλιού στη ζύμη προσφέρει μια μοναδική κοκκώδη υφή που επιτρέπει στο σιρόπι να διεισδύσει μέχρι το κέντρο κάνοντας κάθε μπουκιά να λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά (συν το μούσκεμα των φουντουκιών)

Ψήσιμο: 25 λεπτά

Αναμονή: 1 ώρα

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία και Ζύμη:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Ξεκινάμε χτυπώντας στο μίξερ το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε τα αυγά και τα εκχυλίσματα συνεχίζοντας το χτύπημα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά το αλεύρι το σιμιγδάλι το μπέικιν και το αλάτι. Ενσωματώνουμε τα ξηρά υλικά στο μείγμα σε 2-3 παρτίδες ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να ενωθούν για να μην σκληρύνουν τα κουλουράκια.

2. Πλάσιμο και Ψήσιμο:

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί ένα λεπτό για να μην κολλάει. Σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τα πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω και καρφώνουμε ένα φουντούκι (που έχουμε ξεφλουδίσει αφού το μουλιάσαμε αποβραδίς) στο κέντρο Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

3. Σιρόπιασμα:

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό και στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια. Μόλις βγάλουμε τα κουλουράκια από τον φούρνο τα περιχύνουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι Τα αφήνουμε για τουλάχιστον μια ώρα να απορροφήσουν τα υγρά και να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές:

Μυστικά για την Υφή: Μην φοβηθείτε αν η ζύμη φαίνεται κολλώδης στην αρχή Το σιμιγδάλι χρειάζεται λίγα λεπτά για να απορροφήσει την υγρασία. Αν βάλετε παραπάνω αλεύρι τα κουλουράκια δεν θα σιροπιαστούν σωστά.

Το σιρόπι: Φροντίστε το σιρόπι να είναι ζεστό όταν το ρίξετε στα ζεστά κουλουράκια για να ανοίξουν οι πόροι της ζύμης και να γίνει το γλυκό ζουμερό μέχρι μέσα.

Αρωματικά: Για μια πιο παραδοσιακή νότα μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαστίχα Χίου ή ξύσμα εσπεριδοειδών στη ζύμη που ταιριάζουν απίστευτα με το σιρόπι.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλον ξηρό καρπό;

Φυσικά Μπορείτε να βάλετε αμύγδαλο ολόκληρο πεκάν ή ακόμα και ένα φιστίκι Αιγίνης ανάλογα με το τι σας αρέσει.

Πώς διατηρούνται;

Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Μάλιστα την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμα αφού έχουν “τραβήξει” το σιρόπι ομοιόμορφα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακά Μελομακάρονα

Συνταγές για Αυθεντικό Σεκέρ Παρέ