Το σιροπιαστό κέικ πορτοκάλι είναι ένα υπέροχο γλυκό, αφράτο και μοσχομυρωδάτο, ιδανικό για τον καφέ ή το πρωινό σας! Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού δίνει στο κέικ μια δροσερή γεύση και το ζεστό σιρόπι το κάνει απίστευτα ζουμερό. Ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για το Κέικ:
- 2 – Αυγά
- 150 γρ – Ζάχαρη
- 180 ml – Ηλιέλαιο
- 150 ml – Χυμό πορτοκάλι (φρέσκο)
- 300 γρ – Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. σούπας – Baking powder
- 1 – Βανίλια
Για το Σιρόπι Πορτοκαλιού:
- 150 ml – Χυμό πορτοκάλι (φρέσκο)
- 150 γρ – Ζάχαρη
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Μείγματος:
Σπάμε τα αυγά σ’ ένα μπολ και ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια . Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει (για περίπου 3-4 λεπτά ).
Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε τώρα με το σύρμα (ή σε χαμηλή ταχύτητα) για να μην χάσει τον όγκο του. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε ν’ ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα ή το σύρμα, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
Β. Ψήσιμο:
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα του κέικ (π.χ. 25-30 εκ.) την οποία έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει (ή έχουμε στρώσει με λαδόκολλα).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στον αέρα) για 30-40 λεπτά περίπου, αναλόγως τον φούρνο.
Κάνουμε δοκιμή με το μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρό , τότε το κέικ μας έχει ψηθεί . Αν όχι, αφήνουμε άλλα 5 λεπτά.
Γ. Σιρόπιασμα:
Ετοιμάζουμε το σιρόπι : Βάζουμε σε ένα τηγάνι ή κατσαρολάκι τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη . Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού).
Μόλις βγάλουμε το ζεστό κέικ από το φούρνο, το σιροπιάζουμε με το μισό σιρόπι (ή λίγο παραπάνω).
Αφήνουμε το κέικ να σταθεί και να απορροφήσει το σιρόπι και στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι και σερβίρουμε .
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30-40 λεπτά (180°C)
Χρόνος Σιροπιάσματος: 5 λεπτά βράσιμο
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Ζουμερό Κέικ και Άρωμα
Ξύσμα Πορτοκαλιού: Για πιο έντονο άρωμα, προσθέστε στη ζύμη το ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι.
Ηλιέλαιο: Το ηλιέλαιο (ή άλλο φυτικό λάδι) αντί για βούτυρο κάνει το κέικ πιο αφράτο και ελαφρύ σε υφή. Μην το χτυπήσετε πολύ ώρα αφού το προσθέσετε.
Σιρόπι: Το μυστικό για σιροπιαστά γλυκά είναι η διαφορά θερμοκρασίας. Το κέικ πρέπει να είναι ζεστό μόλις βγει από το φούρνο και το σιρόπι ζεστό (όχι απαραίτητα καυτό) για να το απορροφήσει σωστά και να γίνει ζουμερό .
Δοκιμή Μαχαιριού: Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει ψηθεί ομοιόμορφα στο κέντρο κάνοντας τη δοκιμή με το μαχαίρι. Αν βγει με υγρό μείγμα, χρειάζεται λίγο ακόμα ψήσιμο.
Σχετικές Συνταγές
Πορτοκαλόπιτα με Φύλλο Κρούστας
Καλή σας απόλαυση!!!!
Η συνταγή είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη
