Αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Αν θέλετε φέτος να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα, αυτή η σοκολατένια εκδοχή με το άρωμα πορτοκαλιού και τα κομματάκια κουβερτούρας μέσα στη ζύμη είναι η απάντηση. Η πλούσια επικάλυψη σοκολάτας και το λευκό γλάσο για τις ευχές δημιουργούν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα που θα κλέψει την παράσταση στο ρεβεγιόν για εσάς και τους αγαπημένους σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σοκολατένια Βασιλόπιτα
Υποδεχτείτε τη χρονιά με μια σοκολατένια βασιλόπιτα γεμάτη κομμάτια κουβερτούρας και πλούσιο γκανάς Μια αφράτη και αρωματική συνταγή που θα λατρέψουν όλοι.
Ingredients
- 6 τεμ. - Αυγά (χωρισμένα)
- 400 γραμμ. - Ζάχαρη
- 250 γραμμ. - Βούτυρο φυτικό (μαλακό)
- 500 γραμμ. - Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 300 ml. - Χυμός πορτοκάλι
- 200 γραμμ. - Κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
- 1 κ.γλ. - Σόδα φαγητού
- Ξύσμα από 1½ πορτοκάλι, 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού
Για την Επικάλυψη:
- 150 γραμμ. - Κουβερτούρα σε κομμάτια
- 150 γραμμ. - Κρέμα γάλακτος για γλυκά
Για το Λευκό Γλάσο:
- 50 γραμμ. - Ασπράδι αυγού
- 250 γραμμ. - Ζάχαρη άχνη
- 5 σταγόνες - Χυμός λεμονιού
Instructions
1 Προετοιμασία Μαρέγκας και Βουτύρου
Χωρίζουμε τα ασπράδια. από τους κρόκους. και τα χτυπάμε σε μαρέγκα. μαζί με το λεμόνι Σε άλλο μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο. με τη ζάχαρη. μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους περιμένοντας να απορροφηθούν εντελώς
2 Ανάμειξη Υλικών
Διαλύουμε τη σόδα. στον χυμό πορτοκαλιού Στο μείγμα του βουτύρου ρίχνουμε το ξύσμα και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι εναλλάξ με τον χυμό. σε χαμηλή ταχύτητα Στο τέλος προσθέτουμε τη μαρέγκα με μια μαρίζ, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. και ανακατεύουμε ελαφρώς
3 Ψήσιμο
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 30 εκ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 55 λεπτά Μόλις κρυώσει καλά, αναποδογυρίζουμε τη βασιλόπιτα. σε μια πιατέλα
4 Επικάλυψη Σοκολάτας
Λιώνουμε την κουβερτούρα. σε μπεν μαρί Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. και την ενώνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας καλά Περιχύνουμε τη βασιλόπιτα και απλώνουμε ομοιόμορφα τη γκανάς
5 Διακόσμηση
Χτυπάμε το ασπράδι. με το λεμόνι. και την άχνη. μέχρι να έχουμε ένα σταθερό γλάσο Βάζουμε σε κορνέ και σχεδιάζουμε το έτος και τις ευχές μας πάνω από τη σοκολάτα, αφού πρώτα έχει σφίξει
Anna's Cooking House
Συμβουλές για Τέλειο Λιώσιμο
Η Μαρέγκα: Η ενσωμάτωση της μαρέγκας στο τέλος είναι το μυστικό για να βγει η βασιλόπιτα σας απίστευτα αφράτη. Κάντε απαλές κινήσεις για να μην χάσει το μείγμα τον αέρα του
Το Φλουρί: Μην ξεχάσετε να το βάλετε πριν το ψήσιμο ή αφού κρυώσει η πίτα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, από την κάτω πλευρά του κέικ
Το Γλάσο: Αν το λευκό γλάσο σας φαίνεται αραιό, προσθέστε λίγη ακόμα άχνη ζάχαρη μέχρι να μπορείτε να “γράψετε” σταθερά πάνω στη σοκολάτα
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αγελαδινό; Ναι, το αγελαδινό βούτυρο θα δώσει ακόμα πιο πλούσιο άρωμα στη βασιλόπιτα. Απλώς φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου
Πώς δεν θα βουλιάξει η κουβερτούρα; Ψιλοκόψτε την κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια και αν θέλετε πασπαλίστε τη με ελάχιστο αλεύρι πριν τη ρίξετε στο μείγμα
Μπορώ να την ψήσω σε αντιστάσεις; Βεβαίως, στην περίπτωση αυτή ψήστε στους 170-175 βαθμούς στην κάτω σχάρα για περίπου τον ίδιο χρόνο
