Η πίτα σφολιάτας με σπανάκι και τυρί είναι μια από τις πιο αγαπημένες επιλογές για κάθε ώρα της ημέρας και η συγκεκριμένη συνταγή θα σας κάνει να ξεχάσετε κάθε έτοιμο φύλλο. Η μαγεία κρύβεται στη διαδικασία της σπιτικής σφολιάτας που αν και φαίνεται απαιτητική γίνεται πολύ απλή αν ακολουθήσετε τα βήματά μας. Το αποτέλεσμα είναι μια πίτα με αμέτρητα λεπτά φύλλα που μοσχοβολούν βούτυρο και μια γέμιση από σπανάκι και φέτα που λιώνει στο στόμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σπανακόπιτα με Σπιτική Σφολιάτα
Φτιάξτε την απόλυτη σπανακόπιτα με σπιτική σφολιάτα και πλούσια γέμιση από σπανάκι και φέτα. Μια αναλυτική συνταγή με όλα τα μυστικά για να πετύχετε την πιο τραγανή και φυλλοποιημένη ζύμη
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 400 ml Νερό
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 550-600 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 70 γρ. Βούτυρο (ενσωματωμένο στη ζύμη)
Για τη γέμιση:
- Σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- Φέτα
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & Πιπέρι
Για το άπλωμα & την επάλειψη:
- 150 γρ. Βούτυρο (λιωμένο για τα φύλλα)
- 1 Αυγό (χτυπημένο)
Instructions
1 Δημιουργία Ζύμης
Ξεκινάτε βάζοντας σε ένα μπολ το νερό το αλάτι και το αλεύρι Ζυμώνετε καλά μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτετε τα 70 γρ βούτυρο και συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να απορροφηθεί τελείως. Χωρίζετε τη ζύμη σε 5 κομμάτια και τα αφήνετε σκεπασμένα να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά.
2 Προετοιμασία Γέμισης
Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση σοτάροντας τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδο Προσθέτετε το σπανάκι και το αφήνετε να ψηθεί για 5 λεπτά μέχρι να μαραθεί Ρίχνετε αλάτι πιπέρι την φέτα και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά
3 Φυλλοποίηση και Κατάψυξη
Ανοίγετε κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο και το αλείφετε πλούσια με το λιωμένο βούτυρο. Τυλίγετε τις άκρες προς τα μέσα και μετα το ρολάρετε. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία βαζετε τα ρολάκια στην κατάψυξη για 30 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί το βούτυρο και να γίνει η σφολιάτα
4 Σύνθεση και Ψήσιμο
Μετά ανοίγετε τη ζύμη στο μήκος του ταψιού σας .Τοποθετείτε τη γέμιση στην άκρη και ρολάρετε τη ζύμη και επαναλαμβάνετε το ίδιο για όλα τα κομμάτια. Τέλος αλείφετε με το χτυπημένο αυγό και ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι η πίτα να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα
Συμβουλές
Η Ξεκούραση της Ζύμης: Μην παραλείψετε τα 20 λεπτά ξεκούρασης της ζύμης Αυτό επιτρέπει στη γλουτένη να χαλαρώσει καθιστώντας το άνοιγμα των φύλλων πολύ πιο εύκολο χωρίς να “μαζεύει” η ζύμη πίσω.
Το Μυστικό της Κατάψυξης: Τα 30 λεπτά στην κατάψυξη είναι το κλειδί για την επιτυχία της σφολιάτας. Το βούτυρο πρέπει να παγώσει ανάμεσα στα στρώματα της ζύμης ώστε κατά το ψήσιμο να δημιουργήσει τις χαρακτηριστικές φυσαλίδες και τα τραγανά στρώματα.
Στραγγισμένη Γέμιση: Βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι έχει βγάλει όλα τα υγρά του κατά το σοτάρισμα. Αν η γέμιση είναι πολύ υγρή το κάτω μέρος της σφολιάτας θα βγει μαλακό αντί για τραγανό.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη αντί για βούτυρο; Ναι μπορείτε αλλά το ζωικό βούτυρο δίνει πολύ πιο έντονο άρωμα και καλύτερη φυλλοποίηση στη σφολιάτα.
Τι τυρί ταιριάζει καλύτερα; Η παραδοσιακή φέτα είναι η κορυφαία επιλογή λόγω της οξύτητάς της. Αν θέλετε κάτι πιο γλυκό μπορείτε να προσθέσετε λίγο ανθότυρο ή μυζήθρα
Πώς μπορώ να την κάνω πιο τραγανή; Ψήστε την πίτα στις αντιστάσεις στο χαμηλό ράφι του φούρνου για τα τελευταία 10 λεπτά ώστε να σιγουρευτείτε ότι το κάτω μέρος έχει ψηθεί τέλεια.
