Ξεκινάμε την εβδομάδα μας δυναμικά και πάνω από όλα υγιεινά φτιάχνοντας κάτι που δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα Οι σπιτικοί κύβοι λαχανικών είναι ο κρυφός σύμμαχος για κάθε σούπα λαδερό ή ψητό προσφέροντας συμπυκνωμένη νοστιμιά χωρίς τα συντηρητικά των έτοιμων προϊόντων Η συγκεκριμένη συνταγή της Μαρίας με τον μοναδικό συνδυασμό από σελινόριζα πράσο και το ιδιαίτερο τσιμένι δίνει ένα βάθος γεύσης που θα σας εντυπωσιάσει Η ανάγκη μας για αγνές πρώτες ύλες και φροντίδα για την υγεία μας είναι ο οδηγός μας και το σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας για κάθε υγιεινό πιάτο που δημιουργείτε
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σπιτικοί Κύβοι Λαχανικών
Φτιάξτε τους δικούς σας σπιτικούς κύβους λαχανικών χωρίς συντηρητικά. Μια πλούσια συνταγή με σελινόριζα, πράσο, καρότα και μπαχαρικά που θα δώσει απίστευτο βάθος σε κάθε σας φαγητό Μάθετε πώς να τους αποθηκεύετε σωστά
Ingredients
- 1 κεφάλι Σελινόριζα
- 1 ματσάκι Σέλινο
- Κλωνάρια από μισό ματσάκι Μαϊντανό
- Κλωνάρια από μισό ματσάκι Άνηθο
- 1 μικρό Κολοκυθάκι
- 1 Πράσο
- 2 Καρότα
- 4-5 σκελίδες Σκόρδο
- 1 μεγάλο Κρεμμύδι
- 2 φρέσκα Μανιτάρια
- 2 φύλλα Δάφνης
- Κουρκουμάς & Πιπέρι
- Καπνιστή πάπρικα
- Λίγο Τσιμένι (τριγωνέλλα - προαιρετικό)
- Φινόκιο (προαιρετικό)
- 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι (κατά προτίμηση)
Instructions
1. Προετοιμασία Λαχανικών
Πλένουμε πολύ καλά όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια για να διευκολύνουμε το βράσιμο
2. Σιγανό Βράσιμο
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα εκτός από το αλάτι. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό ίσα που να τα καλύπτει και σιγοβράζουμε υπομονετικά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν τελείως και να αρχίσουν να λιώνουν. Στο τέλος αυτής της διαδικασίας προσθέτουμε το αλάτι της προτίμησής μας
3 Φιλτράρισμα και Πολτοποίηση
Τοποθετούμε μια ψιλή σίτα πάνω από ένα καθαρό μπολ και αδειάζουμε τα βρασμένα λαχανικά. Πατάμε δυνατά με ένα κουτάλι ώστε να περάσει όλη η θρεπτική "σάρκα" τους στο μπολ και να μείνουν στη σίτα μόνο οι ίνες και τα φύλλα δάφνης.
4 Αποθήκευση
Μόλις ο ζωμός κρυώσει τον μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια για το ψυγείο ή σε παγοκύστες για την κατάψυξη έτσι ώστε να έχουμε έτοιμες δόσεις για τα φαγητά μας
Η Συνταγή είναι από την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Συμβουλές
Προσοχή στο Αλάτι: Επειδή ο ζωμός είναι πολύ συμπυκνωμένος καλό είναι να προσθέτετε το αλάτι σταδιακά και να δοκιμάζετε συνεχώς Μην ξεχνάτε ότι το αλάτι λειτουργεί και ως φυσικό συντηρητικό αν σκοπεύετε να κρατήσετε τον ζωμό στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες
Το Μυστικό του Τσιμένι: Αν βρείτε τσιμένι (τριγωνέλλα) μην παραλείψετε να βάλετε έστω και μια μικρή ποσότητα. Δίνει ένα απίστευτο βάθος και μια γήινη νότα που κάνει τον ζωμό σας να ξεχωρίζει από οποιοδήποτε εμπορικό σκεύασμα.
Μέγιστη Αξιοποίηση: Μην πετάξετε τα υπολείμματα από τη σίτα αμέσως. Αν είναι πολύ στεγνά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως λίπασμα στις γλάστρες σας ή αν έχουν ακόμα λίγη υγρασία να τα προσθέσετε σε μια σούπα που θα φάτε άμεσα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Πόσο καιρό διατηρούνται; Στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο βάζο μπορούν να αντέξουν έως και 2-3 εβδομάδες λόγω της συγκέντρωσης αλατιού. Στην κατάψυξη διατηρούνται άψογα για τουλάχιστον 6 μήνες
Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλα λαχανικά; Βεβαίως Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές κόκκινες για περισσότερο χρώμα ή ακόμα και λίγο τζίντζερ αν θέλετε μια πιο πικάντικη και τονωτική νότα στον ζωμό σας
Πώς χρησιμοποιώ τους κύβους; Ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αντιστοιχεί περίπου σε έναν έτοιμο κύβο του εμπορίου. Μπορείτε να τον διαλύσετε σε ζεστό νερό ή να τον ρίξετε απευθείας μέσα στην κατσαρόλα σας καθώς μαγειρεύετε.
