Το Κέικ Κορμός Μελιού είναι μια απολαυστική και ελαφριά παραλλαγή του κλασικού γλυκού όσον αφορά την κρέμα. Η ζύμη με το μέλι γίνεται τραγανή στο ψήσιμο και στη συνέχεια μαλακώνει από το πλούσιο γλάσο γιαουρτιού και τυριού, μετατρέποντας το γλυκό σε μια αφράτη και δροσερή απόλαυση! Υπέροχες συνταγές για γλυκό τσάι!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Συμβουλές για Κορμό Μελιού, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
κέικ "Κορμός Μελιού"
Φτιάξτε τον Κορμό Μελιού στην πιο εύκολη εκδοχή ! Αφράτα μπισκοτένια ξυλάκια με πλούσιο γλάσο γιαουρτιού και τυριού . Ιδανικό για τη συνοδεία του καφέ.
Ingredients
Για τη Ζύμη (Μπισκοτένια Ξυλάκια)
- 80-90 γρ. (2-3 κ.σ.) - Μέλι
- 2/3 φλ. - Ζάχαρη
- 2,5-3 φλ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 3 - Αυγά
- 0,5 κ.γ. - Μαγειρική σόδα (ή μπέικιν πάουντερ)
- Πολύ λίγο - aΑλάτι
Για την κρέμα
- 450 γρ. τυρί κρέμα
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
- 1/4 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Instructions
Προετοιμασία της Ζύμης: Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη και το υγρό μέλι . Προσθέστε τη μαγειρική σόδα ή το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να πάρετε μια μαλακή , εύπλαστη ζύμη . Λόγω του μελιού, μπορεί να είναι ελαφρώς κολλώδης.
Ψήσιμο των Λωρίδων: Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη . Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 0,5 cm πάνω σε λαδόκολλα. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 1-1,5 εκ. και ανοίξτε τες μεταξύ τους για να μην κολλήσουν κατά το ψήσιμο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C μέχρι να ροδίσουν ( περίπου 5-6 λεπτά). Κόψτε τις λωρίδες στο επιθυμητό μέγεθος όσο είναι ακόμα ζεστά . Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.
Παρασκευή της κρέμας: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το γαρίφαλο, την κανέλα και το τζίντζερ, και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για ακόμα 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα.
Συναρμολόγηση του Κορμού: Στρώστε μια φόρμα κέικ ( στρογγυλή ή ορθογώνια ) με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο , αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται. Τοποθετήστε μια στρώση γλάσου στον πάτο, και στη συνέχεια τα μπισκοτένια ξυλάκια από πάνω. Συνεχίστε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει η φόρμα. Τυλίξτε τις άκρες της μεμβράνης/αλουμινόχαρτου.
Ωρίμανση και Σερβίρισμα: Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 8-10 ώρες ( ιδανικά 24 ώρες). Κατά την ωρίμανση, η κρέμα θα μαλακώσει τα μπισκότα και θα πήξει. Πριν το σερβίρετε, ξετυλίξτε την κορυφή, σκεπάστε με μια πλατφόρμα και αναποδογυρίστε το προσεκτικά . Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη. Διακοσμήστε με λιωμένη σοκολάτα , μούρα και δυόσμο .
Tips για Συμβουλές για Κορμό Μελιού
Μέλι και Σόδα: Για να ενεργοποιηθεί καλύτερα η μαγειρική σόδα, είναι καλό το υγρό μέλι να είναι χλιαρό κατά την ανάμειξη.
Κρέμα Τυριού: Μην ανησυχήσετε αν το γλάσο φαίνεται πολύ ρευστό στην αρχή. Η υγρασία θα απορροφηθεί από τα μπισκότα κατά την πολύωρη ψύξη και θα πήξει.
Ψήσιμο Μπισκότων: Είναι σημαντικό να κόψετε τις λωρίδες στο τελικό τους μέγεθος όσο είναι ακόμα ζεστά, καθώς κρυώνοντας σκληραίνουν.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
