Αυτή η συνταγή είναι ένα υπέροχο πρωτοχρονιάτικο γλυκό όνειρο που θα κλέψει την παράσταση στο γιορτινό σας τραπέζι Μια εκπληκτική τούρτα με μους κάστανο και λικέρ Baileys που πιστέψτε με δεν υπάρχει καταλληλότερη εποχή για να τη φτιάξετε για εσάς Η αγάπη μας για τη ζαχαροπλαστική και η δική σας υποστήριξη μας δίνουν έμπνευση και το σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για κάθε γλυκιά δημιουργία που μοιραζόμαστε μαζί σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τούρτα Μους Κάστανο με Λικέρ Baileys
Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με μια βελούδινη τούρτα μους κάστανο και το αγαπημένο λικέρ Baileys. Μια εκπληκτική συνταγή για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι με αφράτο παντεσπάνι, κρέμα κάστανο και πλούσιο γλάσο σοκολάτας γάλακτος που θα κάνει πάταγο
Ingredients
Για το Παντεσπάνι:
- 125 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- 5 Αυγά
- 1 βανίλια
- 155 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το Σιρόπι:
- 150 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- 150 γρ. Νερό
- 50 γρ. Λικέρ Baileys
Για την Μους Κάστανο:
- 370 γρ. Κρέμα Κάστανο Bonne Mamman
- 120 γρ. Λικέρ Baileys
- 1 Βανίλια
- 120 γρ. Λιωμένη Κουβερτούρα Γάλακτος
- 6 Φύλλα Ζελατίνη
- 60 γρ. Γάλα καυτό
- 320 γρ. Κρέμα Γάλακτος χτυπημένη σε Παχύρρευστη μορφή
Γλάσο:
- 300 γρ. Κουβερτούρα Γάλακτος
- 240 γρ. Κρέμα Γάλακτος
Instructions
1 Προετοιμασία Παντεσπάνι
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το παντεσπάνι χτυπώντας τη ζάχαρη τη βανίλια και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν Στη συνέχεια προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά ώστε να μη χαθεί ο όγκος των αυγών Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι 23 εκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 30-35 λεπτά Τσεκάρουμε και με μαχαιράκι να βγαίνει καθαρό και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς
2 Παρασκευή Μους Κάστανο
Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό και μετά τα διαλύουμε στο καυτό γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την κρέμα κάστανο τη λιωμένη κουβερτούρα γάλακτος τις βανίλιες το λικέρ Baileys και το μείγμα του γάλακτος με τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σε δύο δόσεις την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα μέχρι να έχουμε μια ωραία μους
3 Συναρμολόγηση και Σιρόπι
Κόβουμε το παντεσπάνι σε τρεις δίσκους Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό και τη ζάχαρη για 1 λεπτό και αφού κρυώσει προσθέτουμε το Baileys. Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο στο τσέρκι τον σιροπιάζουμε και απλώνουμε το 1/3 της μους κάστανο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τους υπόλοιπους δίσκους και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες
4 Γλάσο και Τελείωμα
Ξεφορμάρουμε την τούρτα και τη βάζουμε λίγο στην κατάψυξη για να σφίξει καλύτερα . Ετοιμάζουμε το γλάσο ζεσταίνοντας την κρέμα γάλακτος και ρίχνοντάς την πάνω στην κουβερτούρα γάλακτος. Αφήνουμε τη θερμοκρασία να πέσει λίγο και γλασάρουμε ολόκληρη την τούρτα. Διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας και σερβίρουμε την πιο νόστιμη δημιουργία
Αναλυτικά η Συνταγή στο Βίντεο από κάτω
Συμβουλές
Αφράτο Παντεσπάνι: Για να μη σας “κάτσει” το παντεσπάνι όταν προσθέτετε το αλεύρι κάντε πολύ απαλές κυκλικές κινήσεις με τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω στη συνταγή σας
Σωστή Ζελατίνη: Πριν βάλετε τα φύλλα ζελατίνης στο καυτό γάλα φροντίστε να τα έχετε στύψει πολύ καλά με τα χέρια σας για να μη μεταφέρετε επιπλέον νερό στη μους σας
Τέλεια Εμφάνιση: Αν θέλετε το γλάσο σας να είναι απόλυτα λείο και λαμπερό μην το ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις ώστε να μη δημιουργηθούν φυσαλίδες αέρα στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπιτικό πουρέ κάστανο; Ναι μπορείτε απλώς φροντίστε να είναι πολύ καλά αλεσμένος και ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγη άχνη ζάχαρη αν δεν είναι ήδη γλυκός στη δική σας εκδοχή σας
Πόσο καιρό διατηρείται η τούρτα; Η τούρτα διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες καλυμμένη Μάλιστα τη δεύτερη μέρα τα αρώματα του Baileys και του κάστανου δένουν ακόμα καλύτερα
Πώς θα ξεφορμάρω το τσέρκι χωρίς να χαλάσει η μους; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φλόγιστρο εξωτερικά στο τσέρκι ή μια ζεστή πετσέτα για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να ξεκολλήσει η μους καθαρά μαζί
