Αυτό είναι το πιο αγαπημένο και εύκολο ορεκτικό! Το Σνίτσελ Λάχανου είναι μια έξυπνη λύση για να απολαύσετε το λάχανο αλλιώς, με μια τραγανή κόρα και ζουμερό εσωτερικό. Το μυστικό είναι ότι κόβοντας το λάχανο σε χοντρές φέτες (αντί για φύλλα) και με την ειδική προετοιμασία, γλιτώνετε την ταλαιπωρία και πετυχαίνετε ένα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τραγανά Σνίτσελ από Λάχανο
Το πιο εύκολο και ζουμερό Σνίτσελ Λάχανου που θα έχετε φτιάξει ποτέ! Τραγανή παναρισμένη «φέτα» λάχανου με διπλό πανέ, ιδανικό για ορεκτικό ή κυρίως γεύμα με σάλτσα γιαουρτιού!
Ingredients
- 1 - Μικρό λάχανο (φρέσκο, βάρους έως 1 κιλό)
- 3 - Αυγά
- Φρυγανιά (τριμμένη)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
Instructions
Προετοιμασία Λάχανου: Κόβουμε το μικρό λάχανο σε χοντρές φέτες (όπως τις μπριζόλες). Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλάτι . Μπλανσάρουμε το λάχανο (δηλαδή βυθίζουμε τις φέτες στο βραστό νερό) για περίπου 5 λεπτά για να μαλακώσει ελαφρώς. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Προετοιμασία για Πανέ: Σε ένα ρηχό πιάτο χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι . Σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε τη φρυγανιά (τριμμένη).
Παναρισμα (Διπλό): Παίρνουμε κάθε φέτα λάχανου και την βουτάμε πρώτα στο αυγό , μετά στη φρυγανιά . Στη συνέχεια, την ξαναβουτάμε στο αυγό και πάλι στη φρυγανιά ( διπλό πανέ για πιο τραγανή κόρα).
Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε αρκετό ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα σνίτσελ λάχανου μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά (περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά).
Σερβίρισμα: Σερβίρουμε ζεστά με φρέσκα μυρωδικά ή με μια σάλτσα της επιλογής σας, όπως γιαούρτι με σκόρδο και άνηθο ή κρέμα γάλακτος με σκόρδο.
Tips για το Τέλειο Σνίτσελ Λάχανου
Κοπή: Το μυστικό της συνταγής είναι η κοπή σε χοντρές φέτες (1-1,5 εκ.) που κρατάνε το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα και το πανέ. Φροντίστε να διατηρηθεί ένα μέρος από το κοτσάνι στη βάση για να μην διαλυθούν τα φύλλα.
Μπλανσάρισμα: Το μπλανσάρισμα είναι απαραίτητο για να μαλακώσει το λάχανο εσωτερικά και να ψηθεί ταυτόχρονα με το εξωτερικό πανέ. Το νερό πρέπει να είναι καλά αλατισμένο.
Διπλό Πανέ: Το διπλό πανέ (αυγό → φρυγανιά → αυγό → φρυγανιά) εξασφαλίζει μια πολύ πιο τραγανή και ανθεκτική κρούστα, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για το αποτέλεσμα.
