Τυρόπιτα με σόδα / μεταλλικό νερό (με τυρί φέτα, μαϊντανό … – πραγματικά πολύ νόστιμο!)

Η τυρόπιτα με σόδα ή μεταλλικό νερό είναι μια από τις πιο έξυπνες και νόστιμες παραλλαγές της κλασικής πίτας καθώς το διοξείδιο του άνθρακα λειτουργεί ως φυσικό διογκωτικό που μεταμορφώνει τη δομή των φύλλων Η χρήση του χωριάτικου φύλλου που είναι πιο στιβαρό και παχύ από το φύλλο κρούστας επιτρέπει στο γλυκό να απορροφήσει το πλούσιο εσωτερικό μείγμα από αυγά γάλα γιαούρτι και ελαιόλαδο χωρίς να χάσει το σχήμα του Το αποτέλεσμα είναι μια πίτα που φουσκώνει εντυπωσιακά στον φούρνο αποκτώντας μια σχεδόν αέρινη υφή εσωτερικά ενώ εξωτερικά παραμένει τραγανή και ροδοκόκκινη.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 40-50 λεπτά (μέχρι να ροδίσει)

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία υγρών και γέμισης:

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Προσθέτουμε το γιαούρτι το νερό και το ελαιόλαδο ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Παράλληλα σε ένα άλλο σκεύος πολτοποιούμε τη φέτα με ένα πιρούνι και την ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

2. Στρώσιμο των φύλλων:

Λιπαίνουμε καλά το ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. Αλείφουμε με το υγρό μείγμα. Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο σουρωτά μέσα στο ταψί και αλείφουμε ξανά. Στο τρίτο φύλλο απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση της φέτας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντας το καθένα με το μείγμα. Στο τέλος γυρίζουμε τις άκρες του πρώτου φύλλου προς τα μέσα καλύπτοντας την πίτα.

3. Τελικό στάδιο και ψήσιμο:

Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο εσωτερικό μείγμα και χαράζουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια. Περιχύνουμε με το μπουκάλι της σόδας ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι η τυρόπιτα να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να φουσκώσει καλά.

Συμβουλές:

Μυστικά για το Φούσκωμα: Η σόδα πρέπει να μπαίνει στο τέλος πάνω από την ήδη χαραγμένη πίτα ώστε το ανθρακικό να εισχωρήσει μέχρι κάτω και να ανασηκώσει όλα τα φύλλα ομοιόμορφα.

Επιλογή φύλλου: Προτιμήστε χωριάτικο φύλλο που είναι πιο ανθεκτικό. Αν χρησιμοποιήσετε πολύ λεπτό φύλλο κρούστας η πίτα μπορεί να λασπώσει λόγω των πολλών υγρών.

Ξεκούραση: Αν έχετε χρόνο αφήστε την πίτα να σταθεί για 15 λεπτά αφού ρίξετε τη σόδα και πριν την βάλετε στον φούρνο για να απορροφηθούν τα υγρά καλύτερα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό νερό αντί για σόδα;

Το απλό νερό θα βοηθήσει στο ψήσιμο αλλά δεν θα δώσει το ίδιο εντυπωσιακό φούσκωμα και την αέρινη υφή που προσφέρει το ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Τι άλλο μπορώ να βάλω στη γέμιση;

Εκτός από τον μαϊντανό μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο ή ακόμα και λίγο τριμμένο πιπέρι για πιο πικάντικη γεύση.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο

Συνταγές για Τραγανή Σπανακόπιτα