Η μαγειρική είναι δημιουργία και η καλύτερη δημιουργία έρχεται όταν αξιοποιούμε μέχρι και το τελευταίο κομμάτι ζύμης. Σήμερα το πρωί τα 5 κομμάτια που περίσσεψαν από τις χθεσινές πίτες για σουβλάκια μεταμορφώθηκαν σε φανταστικές Τυρόπιτες σαλιγκάρι στο φούρνο. Με την προσθήκη από αλεύρι φαγόπυρου η ζύμη μας έγινε ακόμα πιο θρεπτική ενώ το γέμισμα με φέτα και μοτσαρέλα χάρισε την απόλυτη γεύση. Το μυστικό για να παραμείνουν μαλακές και μοσχομυριστές κρύβεται στο αρωματικό λάδι που μπαίνει στο τέλος.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τυρόπιτες «Σαλιγκάρι»
Ingredients
- 5 κομμάτια Ζύμη για πίτες (με προσθήκη 1 φλιτζανιού αλεύρι φαγόπυρου)
- Φέτα τριμμένη
- Μοτσαρέλα τριμμένη
- 1 Αυγό (για την επάλειψη)
- Σουσάμι
- Ελαιόλαδο (για το άνοιγμα)
- Για το αρωματικό άλειμμα:
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & Πιπέρι
- Ρίγανη
- Σκόρδο (λιωμένο ή σε σκόνη)
Instructions
1. Άνοιγμα και Γέμισμα
Παίρνουμε τα κομμάτια της ζύμης και τα ανοίγουμε απαλά με τα δάχτυλα χρησιμοποιώντας λίγο ελαιόλαδο
2. Σχηματισμός Σαλιγκαριού
Τυλίγουμε τη ζύμη γύρω από μια βέργα ή την πλάθουμε σε κορδόνι με τα χέρια Στη συνέχεια την τυλίγουμε γύρω από τον εαυτό της δίνοντας το σχήμα του σαλιγκαριού και ενώνουμε καλά τις άκρες για να μην ανοίξουν
3. Ψήσιμο
Τοποθετούμε τις πίτες σε ταψί με λαδόκολλα Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα
4. Το Μυστικό του Μαλακώματος
Μόλις βγάλουμε τις πίτες καυτές από τον φούρνο τις περνάμε αμέσως με ένα πινέλο με το μείγμα από ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη και σκόρδο. Το ζυμάρι θα απορροφήσει το λάδι θα μαλακώσει αμέσως και θα μοσχοβολήσει
Η Συνταγή είναι από την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Συμβουλές
Η Δύναμη του Φαγόπυρου: Αν δείτε μαύρα στίγματα στη ζύμη μην ανησυχήσετε Είναι το αλεύρι φαγόπυρου που δίνει μια ελαφρώς γήινη γεύση και ανεβάζει τη θρεπτική αξία της πίτας σας προσφέροντας περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνη
Το Άλειμμα είναι το Κλειδί: Η ζύμη του ψωμιού ή της πίτας για σουβλάκι τείνει να σκληραίνει στο φούρνο Το λάδι με το σκόρδο και τη ρίγανη στο τέλος λειτουργεί σαν “μαλακτικό” και δίνει την αίσθηση του φρεσκοψημένου σπιτικού ψωμιού
Χέρια αντί για Γάντια: Στη σπιτική κουζίνα η αφή παίζει ρόλο Το να νιώθετε τη ζύμη με καθαρά χέρια σας βοηθάει να καταλάβετε πότε έχει ανοίξει σωστά και πότε χρειάζεται λίγο ακόμα ελαιόλαδο για να μην σκιστεί
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη γέμιση; Φυσικά Μπορείτε να βάλετε λίγο ζαμπόν ψιλοκομμένες ελιές ή ακόμα και μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας για να μοιάζουν με μικρές πίτσες σαλιγκάρι
Πώς διατηρούνται μαλακές; Αφού τις αλείψετε με το αρωματικό λάδι μπορείτε να τις καλύψετε με μια καθαρή πετσέτα για 5 λεπτά Ο ατμός θα τις βοηθήσει να παραμείνουν ακόμα πιο μαλακές μέχρι να τις καταναλώσετε
Τι είναι το αλεύρι φαγόπυρου; Είναι ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη (στην καθαρή του μορφή) που προέρχεται από έναν σπόρο υψηλής διατροφικής αξίας Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήθηκε σε μείγμα με κλασικό αλεύρι για να δώσει σώμα και θρέψη στη ζύμη
