Η σαλάτα λάχανο με καλαμπόκι και καπνιστά αλλαντικά είναι η απόλυτη επιλογή για όσους αναζητούν κάτι παραπάνω από μια απλή συνοδευτική σαλάτα καθώς συνδυάζει την τραγανή υφή των λαχανικών με την πλούσια γεύση της μαγιονέζας και την ένταση του σκόρδου. Το μυστικό σε αυτή τη συνταγή βρίσκεται στο καλό “ζύμωμα” του λάχανου με τα χέρια το οποίο σπάει τις ίνες του και το κάνει απίστευτα τρυφερό και γλυκό ενώ το καπνιστό λουκάνικο ή το ζαμπόν προσθέτουν μια βάθος γεύσης που την κάνει να θυμίζει ολοκληρωμένο γεύμα. Το καλαμπόκι χαρίζει μικρές εκρήξεις γλυκύτητας σε κάθε μπουκιά και το καρότο με την πιπεριά δίνουν χρώμα και φρεσκάδα. 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Αναμονή (προαιρετικά): 10 λεπτά

Υλικά:

Φρέσκο λάχανο (ψιλοκομμένο)

1 μικρό κουτάκι καλαμπόκι (στραγγισμένο)

1/4 πιπεριά (κομμένη σε λεπτές λωρίδες)

5 κομμάτια καπνιστό λουκάνικο ή ζαμπόν (σε λωρίδες)

1 ωμό καρότο (τριμμένο στον χοντρό τρίφτη)

1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)

Μαγιονέζα (όσο χρειάζεται για να δέσει)

Αλάτι

Μαγείρεμα με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία λαχανικών:

Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας το φρέσκο λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Το πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να μαλακώσει και να βγάλει τα υγρά του. Στη συνέχεια τρίβουμε το καρότο στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε την πιπεριά σε πολύ λεπτές λωρίδες. Στραγγίζουμε καλά το καλαμπόκι από τη μαρινάδα του και το προσθέτουμε στο μπολ



2. Προσθήκη αλλαντικών και αρωμάτων:

Παίρνουμε το καπνιστό λουκάνικο ή το ζαμπόν και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες περίπου στο ίδιο μέγεθος με τις πιπεριές και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στα λαχανικά. Χρησιμοποιούμε μια πρέσα σκόρδου για να λιώσουμε τη σκελίδα μέσα στο μείγμα εξασφαλίζοντας ότι η γεύση του σκόρδου θα διαχυθεί ομοιόμορφα σε όλη τη σαλάτα



3. Ολοκλήρωση:

Προσθέτουμε τη μαγιονέζα ξεκινώντας με 2-3 κουταλιές και ανακατεύουμε καλά. Συμπληρώνουμε μαγιονέζα μέχρι να έχουμε την επιθυμητή κρεμώδη υφή. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι αν το λάχανο δεν έχει κρατήσει αρκετό από το αρχικό ζύμωμα. Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Αν θέλετε η σαλάτα σας να έχει ακόμα πιο απαλή υφή μπορείτε να αναμίξετε τη μαγιονέζα με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι. Αυτό θα κάνει το αποτέλεσμα πιο ελαφρύ και δροσερό χωρίς να χάσει τη νοστιμιά του

Φρεσκάδα Λάχανου: Προτιμήστε λευκό λάχανο που είναι σφιχτό και βαρύ καθώς είναι πιο ζουμερό. Αν χρησιμοποιήσετε κόκκινο λάχανο να θυμάστε ότι θα βάψει τη μαγιονέζα ροζ

Επιλογή Αλλαντικού: Το καπνιστό λουκάνικο (τύπου Φρανκφούρτης ή ένα χωριάτικο καλά ψημένο) δίνει περισσότερη ένταση από το ζαμπόν. Αν χρησιμοποιήσετε λουκάνικο μπορείτε να το περάσετε για 1 λεπτό από το τηγάνι για ακόμα περισσότερο άρωμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να φτιάξω τη σαλάτα από την προηγούμενη μέρα;

Ναι αλλά το λάχανο θα βγάλει κι άλλα υγρά και η μαγιονέζα θα γίνει πιο αραιή Καλό είναι να την ετοιμάζετε λίγο πριν το σερβίρισμα ή να προσθέτετε τη μαγιονέζα την τελευταία στιγμή

Τι μπορώ να βάλω αντί για σκόρδο;

Αν δεν είστε φίλοι του σκόρδου μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή λίγο σχοινόπρασο για μια πιο ήπια αρωματική ένταση

Άλλες Συνταγές: