Το Cheesecake είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά σε όλο τον κόσμο, ειδικά όταν γίνεται με φρέσκες φράουλες! Αυτή η συνταγή είναι χωρίς ψήσιμο (ψυγείου) και έχει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην τραγανή βάση των μπισκότων και στην αέρινη, βελούδινη κρέμα τυριού. Τώρα που έρχονται οι γιορτές, είναι το ιδανικό και εντυπωσιακό γλυκό για το οικογενειακό τραπέζι!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Υπέροχο Cheesecake Φράουλα
Φτιάξτε ένα υπέροχο Cheesecake φράουλα χωρίς ψήσιμο με τραγανή βάση από μπισκότα Digestive και αφράτη κρέμα τυριού ! Το ιδανικό γλυκό ψυγείου για το οικογενειακό τραπέζι των γιορτών !
Ingredients
Για τη βάση
- 300 γρ. - Μπισκότα Digestive (τριμμένα στο μούλτι)
- 150 γρ. - Βούτυρο (λιωμένο)
Για την κρέμα
- 560 γρ. - Τυρί Κρέμα Φιλαδέλφεια (ή μείγμα Φιλαδέλφεια και μασκαρπόνε)
- 120 γρ. - Ζάχαρη Άχνη
- 2 κ.σ. - Υγρή Βανίλια (ή λίγο ξύσμα λεμονιού)
- 600 ml - Κρύα Κρέμα Γάλακτος (με όλα τα λιπαρά - 35% )
Για την επικάλυψη
- Μαρμελάδα Φράουλα
- Φρέσκες Φράουλες (κομμένες σε φέτες)
Instructions
Προετοιμασία Βάσης: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα μαζί με το λιωμένο βούτυρο . Αδειάζουμε το μίγμα στη βάση μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο ( ιδανικά 24-26 εκατοστών ) και το πιέζουμε πολύ καλά με την ανάποδη ενός κουταλιού. Βάζουμε τη βάση στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
Παρασκευή Κρέμας Τυριού: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το τυρί κρέμα ( ή το μίγμα τυριών) μαζί με την Άχνη Ζάχαρη και τη βανίλια ( ή το ξύσμα λεμονιού). Χτυπάμε με μίξερ μέχρι να ανακατευτούν καλά και να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Ετοιμασία Σαντιγί: Σε άλλο μπολ, χτυπάμε την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί . Προσοχή να μη τη χτυπήσετε παραπάνω γιατί θα γίνει βούτυρο.
Συναρμολόγηση: Ανακατεύουμε απαλά τη σαντιγί με το μίγμα τυριού με μια σπάτουλα , με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρηθεί ο όγκος της κρέμας. Βάζουμε την κρέμα πάνω από την παγωμένη βάση με τα μπισκότα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά για ένα βράδυ.
Επικάλυψη και Σερβίρισμα: Όταν το Cheesecake παγώσει και σταθεροποιηθεί, απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα φράουλα και διακοσμούμε με κομμένες φράουλες σε φέτες ή ολόκληρες.
Η Συνταγή είναι της κας Geri Dako
Tips για το Τέλειο Cheesecake Φράουλα
Κρέμα Γάλακτος: Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι πολύ κρύα (ιδανικά από το ψυγείο) και με όλα τα λιπαρά (35% περιεκτικότητα) για να γίνει πλούσια και σφιχτή σαντιγί. Χτυπήστε την σε υψηλή ταχύτητα για να σφίξει γρήγορα.
Τυρί Κρέμα: Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος της Φιλαδέλφειας με μασκαρπόνε, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Φροντίστε το τυρί κρέμα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν το χτυπάτε με τη ζάχαρη για να μην σβολιάσει.
Σταθεροποίηση: Επειδή η συνταγή είναι χωρίς ζελατίνη ή ψήσιμο, είναι πολύ σημαντικό το γλυκό να παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα από τα λιπαρά της σαντιγί. Αν δεν παγώσει αρκετά, θα είναι πολύ μαλακό.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
