Σιροπιαστό κέικ με κρέμα

Το Σιροπιαστό κέικ με κρέμα είναι ένα αρχοντικό γλυκό που κερδίζει τις εντυπώσεις με τον πολύπλοκο γευστικό του χαρακτήρα και την εντυπωσιακή του εμφάνιση Η βάση του είναι ένα ανάλαφρο κέικ που λειτουργεί ως ιδανικός φορέας για το πλούσιο σιρόπι καραμέλας το οποίο διεισδύει σε κάθε πόρο προσφέροντας μια βαθιά γλυκύτητα και ένα υπέροχο κεχριμπαρένιο χρώμα Στο κέντρο δεσπόζει μια βελούδινη κρέμα αρωματισμένη με καρύδα που χαρίζει μια εξωτική νότα και εξισορροπεί τέλεια την ένταση της καραμέλας Η διαδικασία της παρασκευής του σιροπιού απαιτεί προσοχή ώστε η ζάχαρη να αποκτήσει τη σωστή γεύση χωρίς να πικρίσει ενώ η τελική παρουσίαση με το τριμμένο φυστίκι Αιγίνης και το κεράσι προσδίδει μια νότα πολυτέλειας Είναι ένα γλυκό που απαιτεί υπομονή καθώς ο χρόνος αναμονής στο ψυγείο είναι απαραίτητος για να δέσουν οι στρώσεις και να αναδειχθούν όλα τα αρώματα καθιστώντας το την τέλεια επιλογή για επίσημα τραπέζια ή γιορτινά καλέσματα

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Στις λεζάντες μας, η δική σας επιτυχία με αυτό το σιροπιαστό κέικ είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και η βαθμολογία σας! ⭐⭐⭐⭐⭐

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 40 λεπτά

Ψήσιμο: 30 λεπτά

Αναμονή (Ψυγείο): 2 ώρες

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία βάσης κέικ:

Σε μια μπασίνα ρίχνουμε τα αυγά τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας απαλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό πυρέξ 30 εκατοστών το οποίο έχουμε βουτυροαλευρώσει ή στρώσει με χαρτί ψησίματος Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μισή ώρα. Αφού ψηθεί το βγάζουμε από τον φούρνο το αφαιρούμε από το πυρέξ και το κόβουμε προσεκτικά οριζόντια στα δύο ίσα μέρη

2. Παρασκευή κρέμας και σιροπιού:

Για την κρέμα βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το γάλα και το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Μόλις δέσει προσθέτουμε την καρύδα και τη βανίλια ανακατεύουμε και μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ Σκεπάζουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια και τη βάζουμε στο ψυγείο. Για το σιρόπι λιώνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει μια χρυσαφένια καραμέλα. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και αν θέλουμε λίγο ροδόνερο ανακατεύοντας μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές καραμελωμένο σιρόπι

3. Συναρμολόγηση και διακόσμηση:

Τοποθετούμε το κάτω μέρος του κέικ στο πυρέξ και το ποτίζουμε καλά με το ζεστό σιρόπι. Βγάζουμε την κρύα κρέμα από το ψυγείο τη χτυπάμε λίγο με το σύρμα για να αφρατέψει και την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη βάση.

Καλύπτουμε με το δεύτερο κομμάτι κέικ και σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες

Τέλος αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με τριμμένη καρύδα φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι και κεράσια στην κορυφή

Συμβουλές:

Tips για Τέλεια καραμέλα: Κατά την παρασκευή της καραμέλας είναι απαραίτητο να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να μην κάψετε τη ζάχαρη. Η καραμέλα πρέπει να έχει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα για να αποφύγετε την πικρή και ανεπιθύμητη γεύση στο γλυκό σας.

Σωστό σιρόπιασμα: Για την καλύτερη απορρόφηση φροντίστε η κρέμα να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό. Αυτή η διαφορά θερμοκρασίας βοηθά το κέικ να παραμείνει ζουμερό χωρίς να λασπώσει.

Κοπή ακριβείας: Αφήστε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά πριν επιχειρήσετε να το κόψετε οριζόντια. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα δύο μέρη θα είναι ομοιόμορφα και δεν θα θρυμματιστούν κατά τη διαδικασία.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κορν φλάουρ αντί για αλεύρι στην κρέμα;

Ναι μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με την ίδια ποσότητα κορν φλάουρ για μια πιο ανάλαφρη και διάφανη υφή στην κρέμα σας

Τι μπορώ να βάλω αν δεν μου αρέσει το ροδόνερο;

Αν το ροδόνερο σας φαίνεται πολύ έντονο μπορείτε να το παραλείψετε τελείως ή να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού στο σιρόπι για μια πιο δροσερή και εσπεριδοειδή γεύση

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακό Ραβανί με Κρέμα

Συνταγές για Ζουμερή Πορτοκαλόπιτα

Subscribe to recipe’s youtube channel here