Αυτές οι πατάτες με κιμά στο φούρνο είναι ο ορισμός του comfort food, συνδυάζοντας την κλασική γεύση της πατάτας με έναν αρωματισμένο κιμά και μια βελούδινη σάλτσα γάλακτος. Η διαδικασία του ψησίματος κάνει τις πατάτες να απορροφούν όλη τη νοστιμιά του κρέατος, ενώ το τυρί τσένταρ που λιώνει στο τέλος δημιουργεί μια μαστιχωτή, χρυσή επιφάνεια που είναι αδύνατον να της αντισταθείς.

Η γαργαλιστική μυρωδιά του θυμαριού και της πάπρικας που ψήνονται μαζί με τον κιμά και το γάλα δημιουργεί μια αίσθηση γιορτής στην κουζίνα. Το αποτέλεσμα είναι πατάτες με κιμά που λιώνουν στο στόμα με στρώσεις από γλυκό κρεμμύδι και τυρένια κρούστα που τεντώνει. Το μυστικό κρύβεται στο καλό “ζύμωμα” του κιμά με τα μπαχαρικά και το σκόρδο πριν στρωθεί στο πυρέξ καθώς έτσι οι γεύσεις γίνονται ένα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 65 λεπτά (συνολικά)

Υλικά:

400 γρ. Μοσχαρίσιο κιμά8-10 μεσαίες Πατάτες

5-6 Κρεμμύδια

3 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο

Μισό ποτήρι Λάδι

1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι

2 κ.γ. Κόκκινη πάπρικα (χωρισμένη)

1 κ.γ. Θυμάρι

1 κ.γ. Αλάτι

Για τη σάλτσα:

1 Αυγό

2 φλιτζάνια Γάλα

Τριμμένο τυρί Τσένταρ

Εκτέλεση βήμα-βήμα:

1. Προετοιμασία κιμά: Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά μαζί με το σκόρδο το πιπέρι τη μία κουταλιά πάπρικα το θυμάρι και το αλάτι Τα ζυμώνουμε πολύ καλά ώστε να ενσωματωθούν όλα τα αρώματα στο κρέας

2. Προετοιμασία λαχανικών: Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις αλατίζουμε Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες ή κυβάκια

3. Στρώσιμο στο πυρέξ: Λαδώνουμε καλά ένα πυρέξ Απλώνουμε τις μισές πατάτες στη βάση ρίχνουμε το μισό κρεμμύδι και από πάνω στρώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά.

Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο κρεμμύδι και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες πατάτες

4. Η σάλτσα και το ψήσιμο: Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και την υπόλοιπη πάπρικα. Περιχύνουμε το φαγητό

με τη σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.

5. Τυρένιο τελείωμα: Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο πασπαλίζουμε με άφθονο τριμμένο τσένταρ και ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ξεροψηθεί το τυρί πάνω από τις πατάτες με κιμά


Συμβουλές:

* Πάχος πατάτας: Η πιο σημαντική συμβουλή: Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές και ομοιόμορφες φέτες ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο με τον κιμά και να μην μείνουν σκληρές

* Κρεμμύδια: Μην φοβηθείτε την ποσότητα των κρεμμυδιών καθώς καραμελώνουν κατά το ψήσιμο και δίνουν μια υπέροχη γλύκα στις πατάτες με κιμά

* Σκέπασμα: Αν δείτε ότι οι πατάτες αρπάζουν γρήγορα από πάνω σκεπάστε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 30 λεπτά και αφαιρέστε το μετά


Συχνά λάθη:

Το πιο συχνό λάθος είναι να μην χτυπηθεί καλά το αυγό με το γάλα με αποτέλεσμα να δημιουργηθούν “κομμάτια” ομελέτας μέσα στη σάλτσα. Επίσης αν ο φούρνος δεν είναι καλά προθερμασμένος οι πατάτες θα βράσουν αντί να ψηθούν χάνοντας την υφή τους. Τέλος προσέξτε να μην βάλετε το τυρί από την αρχή γιατί θα καεί πολύ πριν προλάβουν να ψηθούν οι πατάτες με κιμά στο εσωτερικό.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλον κιμά;

Ναι ο μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά ταιριάζει εξαιρετικά ενώ και ο κιμάς κοτόπουλου είναι μια πιο ελαφριά επιλογή

Τι άλλο τυρί ταιριάζει;

Εκτός από το τσένταρ μπορείτε να βάλετε γκούντα έμενταλ ή ένα πικάντικο κεφαλοτύρι για πιο παραδοσιακή γεύση

Γίνεται χωρίς γάλα;

Το γάλα δίνει την ογκρατέν υφή Αν θέλετε να το αποφύγετε μπορείτε να βάλετε ζωμό λαχανικών αλλά το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο κρεμώδες

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Πατάτες Ογκρατέν

Συνταγές για Κιμά με Πατάτες

 

Δείτε Επίσης: Πατάτες και λίγο Κιμά μπορείς να κάνεις Θαύματα!! | Κρέπα πατάτας με γέμιση κιμά – πολύ τρυφερό και ζουμερό

Καλή Επιτυχία