Αν σας αρέσει η συνταγή μας; Αφήστε μας τη βαθμολογία σας με αστεράκια!
Είναι τόσο μαλακό, που λιώνει στο στόμα, και η σάλτσα του… αχ, η σάλτσα του είναι σκέτος πειρασμός! Εγώ το φτιάχνω συχνά τις Κυριακές ή όταν έχω καλεσμένους, γιατί είναι ένα φαγητό που μοσχοβολάει σπίτι και παράδοση. Και το καλύτερο; Με το ζουμάκι του φτιάχνω το πιο νόστιμο πιλάφι! Πάμε να το ετοιμάσουμε!
Ψητό Μοσχάρι Κατσαρόλας με Πιλάφι
Λαχταριστό μοσχάρι κατσαρόλας που λιώνει στο στόμα, με πλούσια σάλτσα σκόρδου και μπαχαρικών. Η τέλεια συνταγή για ένα χορταστικό κυριακάτικο τραπέζι, σερβιρισμένο με αφράτο πιλάφι.
Prep Time
15 minutes
Cook Time
2 hours 30 minutes
Total Time
2 hours 45 minutes
Ingredients
- 1,5 κιλό μοσχάρι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κρεμμύδια (1 φρέσκο και 1 ξερό)
- Ελαιόλαδο
- Κρασί λευκό
- Χυμό από 1 λεμόνι🍋
- Νεράκι
- 3 κόκκους μπαχάρι
- Αλάτι, πιπέρι, λίγο μπούκοβο, 1 ξυλάκι κανέλα
- 2 καρότα🥕🥕
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Instructions
┊◌🍳┊◌🔪┊◌🥣┊
- Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρέας μας.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες
- Στην συνέχεια σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τον χυμό του μισού λεμονιού
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα, λίγο νεράκι...
- Αφού έχει γίνει το κρέας μου, σε ένα ποτήρι ρίχνω ζουμί από το μοσχάρι μου, μισό λεμόνι , μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, ανακατεύω και το ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα...
- Κουνάω ελαφρώς και σερβίρω...
- Φτιάχνω το πιλάφι μου με ζουμί από το κρέας μου...
Η Συνταγή είναι της κας Ανδριάνα Μεϊντανά
Notes
💡 Tips από εμένα:
- Κρέας: Για ακόμα πιο τρυφερό κρέας, μπορείτε να το μαρινάρετε από την προηγούμενη μέρα με το κρασί, το λεμόνι και τα μπαχαρικά.
- Λαχανικά: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως πατάτες (προς το τέλος του βρασίματος), μανιτάρια ή σέλινο.
- Σάλτσα: Αν η σάλτσα σας είναι πολύ αραιή και μετά το κορν φλάουρ, μπορείτε να την αφήσετε να σιγοβράσει λίγο ακόμα χωρίς καπάκι. Αντίθετα, αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό.
- Πιλάφι: Το πιλάφι με το ζουμί του κρέατος είναι πραγματικά η αποθέωση. Μην το παραλείψετε!
