Αυτά τα ψωμάκια είναι πραγματικά πολύ μαλακά, νόστιμα και τόσο γλυκά, που φέρνουν μνήμες από την παιδική ηλικία! Η αφράτη ζύμη με το βούτυρο και το γάλα γεμίζεται με καραμελωμένο ζαχαρούχο (dulce de leche) και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Ένα τέλειο γλυκό σνακ για όλες τις ώρες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Ζύμη & Γέμιση, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ψωμάκια με Καραμελωμένο Ζαχαρούχο
Φτιάξτε πολύ μαλακά και νόστιμα ψωμάκια με αφράτη ζύμη και γέμιση καραμελωμένου ζαχαρούχου γάλακτος . Ιδανικό γλυκό σνακ που θυμίζει την παιδική ηλικία! Ψήνονται στους 200°C.
Ingredients
για τη ζύμη:
- 500 γρ. - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 7 γρ. - Γρήγορη μαγιά (ξερή μαγιά)
- 0,5 κ.γ. - Αλάτι
- 2 κ.σ. - Ζάχαρη
- 2 τεμ. - Αυγά
- 250 ml - Γάλα ζεστό
- 80 γρ. - Βούτυρο (λιωμένο)
για τη γέμιση:
- ~1 κ.γ. Καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (ανά τεμάχιο)
για την επάλειψη:
- 1 τεμ. - Κρόκος αυγού (για την επάλειψη)
Instructions
Προετοιμασία Ξηρών: Σε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι . Προσθέτουμε τη μαγιά , το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.
Προετοιμασία Υγρών: Χτυπάμε ξεχωριστά τα 2 αυγά με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε .
Ζύμωμα: Ρίχνουμε τα υγρά στο μίγμα των ξηρών υλικών. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική.
Φούσκωμα: Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι ή μεμβράνη και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος ( π.χ. κοντά στην μπαταρία ) να φουσκώσει για μία ή μιάμιση ώρα .
Πλάσιμο και Γέμισμα: Ζυμώνουμε λίγο τη φουσκωμένη ζύμη στο τραπέζι και την ανοίγουμε σε πάχος 1 cm . Με ένα φλιτζάνι ή ειδική φόρμα, κόβουμε κύκλους διαμέτρου 8-10 cm . Ανοίγουμε λίγο περισσότερο κάθε κύκλο, γεμίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού καραμελωμένο ζαχαρούχο 
και πλάθουμε το ψωμάκι ,δηλαδή κλείνουμε τη ζύμη ενώνοντας τις άκρες προς το κέντρο.
Ψήσιμο: Τοποθετούμε τα ψωμάκια με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα . Αλείφουμε με κρόκο αυγού 
Tips για Τέλεια Ζύμη & Γέμιση
Το Καραμελωμένο Ζαχαρούχο: Για να χρησιμοποιήσετε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, είτε χρησιμοποιείτε έτοιμο (Dulce de Leche) είτε βράζετε μια κονσέρβα ζαχαρούχου γάλακτος για 3-4 ώρες σε κατσαρόλα με νερό (φροντίζοντας να είναι πάντα καλυμμένη).
Πάχος Ζύμης: Το πάχος 1 cm είναι ιδανικό για να γίνει το ψωμάκι αφράτο και να συγκρατήσει τη γέμιση χωρίς να σκιστεί.
Επάλειψη με Κρόκο: Ο κρόκος αυγού δίνει ένα έντονο χρυσαφί χρώμα και γυαλάδα στα ψωμάκια. Για πιο ματ αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο γάλα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Μπορώ να χρησιμοποιήσω νωπή μαγιά αντί για ξερή; Ναι, για να αντικαταστήσετε τα 7 γρ. ξερής μαγιάς, χρησιμοποιήστε περίπου 20-25 γρ. νωπής μαγιάς (ένας μικρός κύβος). Διαλύστε τη νωπή μαγιά στο ζεστό γάλα με τη ζάχαρη πριν την προσθέσετε στο αλεύρι.
Τι γέμιση μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζαχαρούχο; Αν δεν έχετε καραμελωμένο ζαχαρούχο, μπορείτε να γεμίσετε τα ψωμάκια με νουτέλα, μαρμελάδα ή ένα μείγμα από τυρί κρέμα (π.χ. ανθότυρο ή ρύζα) και ζάχαρη.
Γιατί είναι σημαντικό το γάλα να είναι ζεστό; Το ζεστό (χλιαρό) γάλα είναι απαραίτητο για να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά, κάνοντας τη ζύμη να φουσκώσει και να γίνει αφράτη. Προσέξτε να μην είναι καυτό, γιατί θα σκοτώσει τη μαγιά.
