Υπάρχουν μερικές συνταγές που μεταμορφώνουν το σπίτι σε έναν παραδοσιακό φούρνο και αυτό το ψωμί ακορντεόν με τυρί και σκόρδο είναι σίγουρα μία από αυτές Η εντυπωσιακή του εμφάνιση που θυμίζει πτυχές ακορντεόν κρύβει μέσα της στρώσεις από λιωμένο τυρί και αρωματικό βούτυρο, κάνοντας κάθε κομμάτι να λιώνει στο στόμα Η ανάγκη για ένα ζεστό, χειροποίητο ψωμί που κλέβει την παράσταση στο κέντρο του τραπεζιού είναι ο οδηγός μας και το σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας για κάθε αρωματική δημιουργία που μοιραζόμαστε
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ψωμί Ακορντεόν με Τυρί και Σκόρδο
Ετοιμάζεστε να φτιάξετε ένα ψωμί που θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι και θα κλέψει την παράσταση στο τραπέζι; Το Ψωμί Ακορντεόν με Τυρί και Σκόρδο είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε! Αφράτο, αρωματικό και με λιώμένο τυρί που τραβιέται, είναι ιδανικό για να το απολαύσετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Εγώ το λατρεύω και είμαι σίγουρη ότι κι εσείς θα το λατρέψετε!
Ingredients
- Για να φτιάξουμε αυτό το μοναδικό Ψωμί Ακορντεόν με Τυρί και Σκόρδο θα χρειαστούμε τα εξής: (εγώ έκανα 2 τα υλικά είναι για ένα ψωμί)
Για τη Ζύμη:
- 380 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 ml Νερό (χλιαρό)
- 12 γρ. Νωπή μαγιά (ή 4 γρ. ξηρή μαγιά)
- 6 γρ. Αλάτι
- 10 γρ. Ζάχαρη
- 60 γρ. Ηλιέλαιο (ραφιναρισμένο)
Για τη Γέμιση:
- 40 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
- 100-150 γρ. Τυρί (ό,τι μας αρέσει, π.χ. μοτσαρέλα, γκούντα, γραβιέρα, τριμμένο)
- 1 Σκελίδα σκόρδο (μεγάλη, περασμένη από πρέσα ή ψιλοκομμένη)
- Μαϊντανός-Ανηθος (ψιλοκομμένος, λίγος, μπορείτε και άλλα μυρωδικά)
- Μία πρέζα αλάτι
Για το Άλειμμα:
- 1 τεμ. Αυγό (χτυπημένο)
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το αρωματικό και αφράτο Ψωμί Ακορντεόν με Τυρί και Σκόρδο:
- Βήματα για τη Ζύμη:
Ενεργοποιώ τη μαγιά:
Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύω τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήνω για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η επιφάνεια.
Ζυμώνω τη ζύμη:
Προσθέτω το ηλιέλαιο και το αλάτι στο μείγμα της μαγιάς.
Στη συνέχεια, προσθέτω σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνω μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη.
Συνεχίζω το ζύμωμα στον πάγκο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική, χωρίς να κολλάει.
Πρώτο φούσκωμα:
Αλείφω ελαφρά ένα μπολ με λάδι, τοποθετώ τη ζύμη μέσα, την καλύπτω με μία πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνω να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μιάμιση ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. - Βήματα για τη Γέμιση:
Ετοιμάζω το αρωματικό βούτυρο:
Λιώνω το βούτυρο (40 γρ.).
Προσθέτω το σκόρδο (περασμένο από πρέσα), τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μία πρέζα αλάτι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύω καλά. - Βήματα για το Σχηματισμό του Ψωμιού:
Ανοίγω τη ζύμη:
Αφού φουσκώσει η ζύμη, την ξεφουσκώνω απαλά και αλευρώνω ελαφρά τον πάγκο εργασίας μου.
Ανοίγω τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο φύλλο, περίπου 30x40 εκ. Μπορεί να είναι και λίγο μικρότερο, ανάλογα με τη φόρμα μου.
Γεμίζω και κόβω:
Απλώνω γενναιόδωρα το αρωματικό βούτυρο με το σκόρδο σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Πασπαλίζω ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κόβω το φύλλο σε 4 μακριές λωρίδες.
Κάθε μία από αυτές τις λωρίδες την κοβω στην μεση και κανω 2 στοιβες απο 4 ζυμες η μια πανω στην άλλη
Μετα καθε στοιβα την κόβω σε 3 ισα μερη (πακετακια)
Τοποθετώ στη φόρμα:
Στρώνω μία φόρμα ψωμιού (περίπου 30x11 εκ.) με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Τοποθετώ κάθε πακετακι της ζύμης το ένα μπροστα στο άλλο μέσα στην φόρμα κάθετα, με την κομμένη τους πλευρά προς τα πάνω, σαν ακορντεόν.
Δεύτερο φούσκωμα:
Σκεπάζω τη φόρμα με μία πετσέτα και την αφήνω να φουσκώσει για δεύτερη φορά για περίπου 40 λεπτά, σε ζεστό μέρος. - Βήματα για το Ψήσιμο:
Προθερμαίνω το φούρνο και αλείφω:
Προθερμαίνω τον φούρνο μου στους 190°C.
Πριν το ψήσιμο, χτυπάω το αυγό και αλείφω προσεκτικά την επιφάνεια του ψωμιού.
Ψήνω το ψωμί:
Ψήνω το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει όμορφα και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του. - Σερβίρω:
Μόλις βγάλω το ψωμί από το φούρνο, το αφαιρώ αμέσως από τη φόρμα.
Όσο το ψωμί είναι ακόμα ζεστό, μπορεί να χωριστεί εύκολα σε κομμάτια και να διαλυθεί σε ίνες – είναι απίστευτα αρωματικό, νόστιμο και το λιωμένο τυρί τραβιέται υπέροχα!
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μυρωδικά εκτός από μαϊντανό. Όταν το ψωμί κρυώσει τελείως, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες. Θα δείτε την υπέροχη αφράτη του υφή.
Συμβουλές
Η Θερμοκρασία του Νερού: Προσέξτε το νερό να είναι χλιαρό και όχι καυτό Η υπερβολική ζέστη θα καταστρέψει τη μαγιά και το ψωμί σας δεν θα φουσκώσει ποτέ σωστά
Ποικιλία Τυριών: Για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τυριών Η μοτσαρέλα δίνει το ελαστικό τράβηγμα ενώ μια παλαιωμένη γραβιέρα ή τσένταρ θα προσφέρει την ένταση στη γεύση
Εναλλακτικά Μυρωδικά: Αν δεν είστε λάτρεις του μαϊντανού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ρίγανη θυμάρι ή ακόμα και ψιλοκομμένο δενδρολίβανο που ταιριάζει απίστευτα με το σκόρδο
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι η αναλογία είναι 4 γρ ξηρή μαγιά για κάθε 12 γρ νωπή Η διαδικασία παραμένει η ίδια απλά η ξηρή μαγιά ενεργοποιείται συνήθως πιο γρήγορα
Γιατί το ψωμί μου βγήκε βαρύ; Πιθανότατα δεν ζυμώθηκε αρκετά ή δεν του δόθηκε ο απαραίτητος χρόνος στα δύο στάδια φουσκώματος Η υπομονή είναι το μυστικό για την αφράτη υφή
Πώς διατηρείται φρέσκο; Αν περισσέψει τυλίξτε το καλά με μεμβράνη Μπορείτε να το ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα στα μικροκύματα ή στον φούρνο για να ξαναγίνει μαλακό και να λιώσει πάλι το τυρί
