Αν πάλι δεν ξέρετε τι να ετοιμάσετε για μεσημεριανό, αυτή η συνταγή για Μακαρόνια Φούρνου με Κιμά και Λουκάνικο είναι η ιδανική πρόταση. Είναι γρήγορη, εύκολη και, το σημαντικότερο, πεντανόστιμη!

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips

Συστατικά

Για τη Σάλτσα:

  • 250 γρ – κιμάς
  • 200 γρ – λουκάνικο (κομμένο σε κυβάκια)
  • 6 μεγάλες – ντομάτες (πολτοποιημένες ή τριμμένες)
  • 1 – κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες – σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • Λίγο – αλάτι (για τη γεύση)
  • Λίγο – μαύρο πιπέρι και ξερή ρίγανη


Για τα Ζυμαρικά:

  • 500 γρ – μακαρόνια (ή ζυμαρικά της επιλογής σας)
  • 300 γρ – τυρί κίτρινο τριμμένο (π.χ. reggato, κεφαλοτύρι ή γραβιέρα)

Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία Σάλτσας:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι, μέχρι να μαλακώσει.

2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον κιμά και το λουκάνικο κομμένο σε κυβάκια. Τσιγαρίζουμε καλά, μέχρι να ροδίσει ο κιμάς και το λουκάνικο.

3. Πολτοποιούμε ή τρίβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη).

4. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να δέσει, περίπου 20-30 λεπτά .



Β. Μαγείρεμα Ζυμαρικών και Ψήσιμο:

5. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά (χρόνος λιγότερος από ό,τι αναγράφεται στη συσκευασία, καθώς θα ψηθούν και στον φούρνο). Στραγγίζουμε από το νερό.

6. Ανακατεύουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα κιμά.

7. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί αλειμμένο με λάδι. Πασπαλίζουμε από πάνω με μπόλικο τριμμένο κίτρινο τυρί.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά , μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η επιφάνεια.



Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 35 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 15 – 20 λεπτά

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Πλούσια Γεύση

Ζυμαρικά: Είναι σημαντικό τα ζυμαρικά να είναι al dente (σχεδόν άψητα) όταν τα στραγγίζετε. Έτσι, θα απορροφήσουν τα υγρά της σάλτσας κατά το ψήσιμο στον φούρνο και θα γίνουν πιο γευστικά, χωρίς να λασπώσουν.

Σάλτσα: Για να γίνει η σάλτσα ακόμα πιο πλούσια, μπορείτε να σβήσετε τον κιμά και το λουκάνικο με κόκκινο κρασί πριν προσθέσετε την ντομάτα.

Κοπή Ρολών: Το reggato είναι ιδανικό γιατί λιώνει όμορφα και δημιουργεί ωραία κρούστα. Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, χρησιμοποιήστε κεφαλοτύρι ή προσθέστε στη σάλτσα λίγο μπούκοβο .

Σχετικές Συνταγές

Παστίτσιο με Κρέμα Γιαουρτιού

Μακαρόνια με Κόκκινη Σάλτσα και Λουκάνικο

Μουσακάς με Μελιτζάνες