Τα καρύδια έχουν κερδίσει δικαιωματικά τον τίτλο της υπερτροφής.
Περιέχουν ένα πλήρες φάσμα ευεργετικών βιταμινών – A, B1, B2, B12, B 15, C, K, E , αλλά και ουσίες όπως καροτίνη, λινολενικό οξύ, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Ο μοναδικός συνδυασμός αυτών και άλλων ουσιών που περιέχονται στα καρύδια είναι ένα πολύ αποτελεσματικό και γευστικό μέσο ενδυνάμωσης του σώματος και της υγείας.
Ακόμη και μια μελέτη του Χάρβαρντ ισχυρίζεται ότι η κατανάλωση μερικών ξηρών καρπών μερικές φορές την εβδομάδα θα σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο.
Αν έχετε την τύχη να έχετε ξηρούς καρπούς, μη διστάσετε να τους κρατήσετε για πολλούς μήνες – ακόμα και χρόνια.
Σου έχουμε τις καλύτερες συμβουλές για το πώς να το κάνεις!
Ξηροί καρποί σε κονσέρβα!
Θα έχετε ξηρούς καρπούς όποτε τους χρειαστείτε.
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα καρύδια που μπαγιατευουν ή μουχλιάζουν .
Χρειαζόμαστε:
Καθαρά βάζα για συντήρηση
Ξηροί καρποί με κέλυφος
Διαδικασία:
Απλά βάλτε τους ξηρούς καρπούς στα βάζα. Στη συνέχεια βάζουμε τα γεμιστά βάζα στο φούρνο και τον ανάβουμε στους 70 βαθμούς.
Αφήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά , στη συνέχεια τοποθετούμε τα καπάκια στα βάζα (δεν σφίγγουμε) και τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά .
Βγάζουμε από το φούρνο, τυλίγουμε σφιχτά και αποθηκεύουμε.
Αν θέλετε, μπορείτε να το βαλετε και στο φούρνο μικροκυμάτων.
Απλώς τοποθετήστε τα ανοιχτά βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε 2 βάζα μέσα για 2,5 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Το αφαιρούμε με μια πετσέτα, και το αναποδογυρίζουμε.
Μόλις κρυώσει το βαζο, μπορούμε να το αποθηκεύσουμε.
ΚατάΨυξη
Οι ξηροί καρποί με κέλυφος μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.
Σε σταθερή θερμοκρασία κάτω από το μηδέν, μπορούν εύκολα να διαρκέσουν για μισό χρόνο χωρίς καμία μείωση στη γεύση ή την εμφάνισή τους.
Το πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα καρύδια αμέσως στο μαγείρεμα, κόβονται πολύ εύκολα σε φέτες και τρίβονται.
Αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη σε καλά κλεισμένο πλαστικό κουτί ή σε σακούλα τροφιμων.
Είναι σημαντικό να μην έρχονται σε επαφή με άλλα τρόφιμα που αποθηκεύονται στην κατάψυξη.
Ψύξη
Εάν δεν έχετε καταψύκτη στο σπίτι ή στο εξοχικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ψυγείο.
Ωστόσο, εδώ οι ξηροί καρποί θα διαρκέσουν σημαντικά μικρότερο χρονικό διάστημα, περίπου 3-4 μήνες.
Μουλιασμένα με μέλι – στη συνέχεια είναι έξτρα θεραπευτικά
Μια ενδιαφέρουσα λύση είναι να βουτήξετε τα καρύδια στο μέλι.
Απλά βάλτε τα σε ένα ποτήρι και ανακατέψτε με μέλι σε αναλογία 1:1.
Οι ξηροί καρποί που καταναλώνονται με αυτόν τον τρόπο κάθε μέρα μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσουν τη γενική υγεία και να αποτελούν άμεση πηγή υγιούς ενέργειας.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τους ξηρούς καρπούς;
Σε συνδυασμό με ζεστό γάλα (με τον συνδυασμό των θρεπτικών συστατικών που περιέχει το γάλα), οι ξηροί καρποί λειτουργούν ως εξουδετερωτής των τοξινών στον ανθρώπινο οργανισμό .
Σε αυτόν τον συνδυασμό, επιταχύνουν επίσης την θεραπεια φλεγμονωδών παθήσεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού και συμβάλλουν στη βελτίωση των οξέων καταστάσεων σε ασθενείς με φυματίωση.
Ένας συνδυασμός ξηρών καρπών με μέλι είναι επίσης κατάλληλος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την υποστήριξη της αποτοξίνωσης .
Αν το πρωί φάτε ψιλοκομμένα καρύδια με τυρί κότατζ και σταφίδες , θα έχετε μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία της καλής λειτουργίας της καρδιας, την αναγέννηση του ήπατος και του νευρικού συστήματος και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης .
Θα ωφελήσετε επίσης στην όρασή σας – ο συνδυασμός θρεπτικών συστατικών σε αυτό το μείγμα έχει βρεθεί ότι δρα ως πρόληψη της μείωσης της οπτικής οξύτητας που σχετίζεται με την ηλικία .
Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι οι ξηροί καρποί είναι μια πολύ χρήσιμη τροφή για τη θεραπεία της αναιμίας, τη σωστή πνευματική ανάπτυξη
και βελτιώνουν τη μνήμη και την προσοχή.
Πολύτιμες ουσίες από ξηρούς καρπούς -όπως και στην περίπτωση των πυρήνων και των σπόρων- λαμβάνονται και απορροφώνται στον οργανισμό μόνο
όταν ο ξηρός καρπός έχει υποστεί επαρκή επεξεργασία – μασήσει στο στόμα.
Ωστόσο, σίγουρα μην το παρακάνετε με τους ξηρούς καρπούς – σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσουν δυσάρεστες αλλεργικές αντιδράσεις
και δεν είναι κατάλληλοι για άτομα που πάσχουν από κολίτιδα.
Θυμηθείτε ότι η δύναμή τους δεν βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες.
