Η βασική συνταγή για κρέπες είναι ένα από τα πιο απαραίτητα “εργαλεία” σε κάθε κουζίνα καθώς μπορεί να μεταμορφωθεί στο λεπτό από ένα πλούσιο γλυκό επιδόρπιο σε ένα χορταστικό αλμυρό γεύμα. Το μυστικό κρύβεται στην ελαστικότητα της ζύμης που δεν πανιάζει και μπορεί να τυλιχτεί σε όμορφα ρολάκια χωρίς να σπάει Χρησιμοποιώντας απλά υλικά όπως γάλα αυγά και ηλιέλαιο δημιουργούμε έναν βελούδινο χυλό που ψήνεται ομοιόμορφα στο τηγάνι.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Βασική Συνταγή για Κρέπες
Μάθετε τη βασική συνταγή για κρέπες που πετυχαίνει πάντα. Φτιάξτε αφράτες και ελαστικές κρέπες με απλά υλικά όπως γάλα, αυγά και αλεύρι. Ιδανικές για γλυκιά ή αλμυρή γέμιση στο σπίτι.
Ingredients
- 330 γρ. Γάλα πλήρες
- 2 Αυγά
- 25 γρ. Ηλιέλαιο
- 15 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 Βανίλια
- 170 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
Instructions
1. Προετοιμασία Χυλού
Σε ένα μπολ ή σε μια μεγάλη κανάτα ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το μπέικιν. Τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα ή με ραβδομπλέντερ μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως
2. Ομογενοποίηση
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό Στη συνέχεια περνάμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι για να απομακρύνουμε τυχόν υπολείμματα από αλεύρι και να είναι ο χυλός μας απόλυτα λείος.
3. Ψήσιμο
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το βουτυρώνουμε ελαφρώς. Ρίχνουμε μια κουτάλα από τον χυλό και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά και μετά τη γυρνάμε προσεκτικά για να ψηθεί και από την άλλη
4 Γέμιση και Σερβίρισμα
Γεμίζουμε τις κρέπες όσο είναι ζεστές με πραλίνα φουντουκιού και τριμμένο μπισκότο Τις τυλίγουμε σε ρολάκια και αν θέλουμε γαρνίρουμε με επιπλέον πραλίνα ή πραλίνα lotus για ακόμα πιο πλούσια γεύση.
Δείτε πιο κατω το βίντεο της Συνταγής
Συμβουλές
Λείος Χυλός: Το πέρασμα από το σουρωτήρι είναι το “κλειδί” για επαγγελματικό αποτέλεσμα. Ακόμα και αν χρησιμοποιήσετε ραβδομπλέντερ μερικοί μικροσκοπικοί σβόλοι αλευριού μπορεί να παραμείνουν και να χαλάσουν την υφή της κρέπας στο ψήσιμο.
Σωστή Θερμοκρασία: Μην βιαστείτε να ρίξετε τον χυλό αν το τηγάνι δεν έχει ζεσταθεί καλά. Η πρώτη κρέπα συνήθως είναι “δοκιμαστική” μέχρι να βρείτε την ιδανική ένταση της φωτιάς που θα δώσει αυτό το ομοιόμορφο χρυσό χρώμα.
Ελαστικότητα: Για να παραμείνουν οι κρέπες σας σούπερ ελαστικές και να μην ξεραίνονται τοποθετήστε τις τη μία πάνω στην άλλη σε ένα πιάτο και καλύψτε τις με μια καθαρή πετσέτα όσο ψήνετε τις υπόλοιπες
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να φυλάξω τον χυλό στο ψυγείο; Ναι ο χυλός μπορεί να μείνει στο ψυγείο έως και 24 ώρες. Απλώς ανακατέψτε τον καλά πριν τη χρήση καθώς το αλεύρι τείνει να “κάθεται” στον πάτο.
Πώς θα τις κάνω αλμυρές; Για αλμυρές κρέπες μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό και να παραλείψετε τη βανίλια. Προσθέστε λίγο παραπάνω αλάτι ή ακόμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά μέσα στον χυλό.
Γιατί οι κρέπες μου σπάνε; Συνήθως αυτό συμβαίνει αν ο χυλός είναι πολύ πηχτός ή αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή και τις ξεραίνει Βεβαιωθείτε ότι η αναλογία υγρών και αλευριού είναι σωστή και ότι το τηγάνι είναι ελαφρώς λιπασμένο
