Τα χοιρινά παϊδάκια αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά, ειδικά όταν θέλω να φτιάξω κάτι πραγματικά απολαυστικό και εύκολο. Συνεπώς, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Χάρη στο κονιάκ, τα παϊδάκια αποκτούν μία απίθανη γεύση και το γλάσο με το μέλι και το λεμόνι τα κάνει ακόμα πιο λαχταριστά. Αξίζει, λοιπόν, να τη δοκιμάσετε.
Υλικά για τα Χοιρινά Παϊδάκια
- 1,2 κιλά χοιρινά παϊδάκια
- 50 ml κονιάκ
- 50 ml + 50 ml ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό καρύκευμα για χοιρινό
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκο άνηθο
- Φρέσκο κρεμμυδάκι
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση της Συνταγής
Βάζω τα χοιρινά παϊδάκια σε ένα μπολ. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, το κονιάκ, τα 50 ml ελαιόλαδο και το ξηρό καρύκευμα για χοιρινό. Τα τρίβω καλά με τα χέρια μου για να πάει η μαρινάδα παντού και τα αφήνω να μαριναριστούν σε ένα κρύο μέρος για τουλάχιστον 2 ώρες.
Για να φτιάξω το γλάσο, σε ένα μπολ συνδυάζω το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, την κέτσαπ, το μέλι, τα υπόλοιπα 50 ml ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα ανακατεύω όλα πολύ καλά.
Βάζω τα παϊδάκια σε ταψί ή σχάρα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.
Βγάζω τα παϊδάκια από τον φούρνο, τα αλείφω με το γλάσο και τα βάζω ξανά στον φούρνο για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια ωραία, γυαλιστερή όψη.
Όταν σερβίρω, πασπαλίζω τα παϊδάκια με ψιλοκομμένο άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Χρόνοι Προετοιμασίας & Μαγειρέματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 35-40 λεπτά
Επιπλέον Χρόνος: 2+ ώρες αναμονής για τη μαρινάδα
Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες και 50 λεπτά
Χρήσιμα Tips για τα Χοιρινά Παϊδάκια
Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη η μαρινάδα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο δεντρολίβανο.
Αν έχετε χρόνο, αφήστε τα παϊδάκια στη μαρινάδα όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αυτό θα κάνει το κρέας ακόμα πιο τρυφερό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καρύκευμα για χοιρινό σας αρέσει.
Καλή όρεξη ❤️
