Αυτή η Ζυμαρόπιτα είναι μια κλασική συνταγή από τη Μυτιλήνη, γνωστή για την απλότητα και την αφράτη της υφή, καθώς δεν χρησιμοποιεί φύλλο. Είναι ουσιαστικά μια τυρόπιτα που ψήνεται μέσα στον χυλό της, με την πλούσια γεύση της φέτας και την απαλή βάση από γάλα, αλεύρι και αυγά. Μια πανεύκολη και νόστιμη επιλογή για κάθε ώρα της ημέρας!

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Συστατικά

Για τη Ζύμη/Χυλό:

  • 2 φλυτζάνια – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
  • 1 φλυτζάνι – Γάλα
  • 1 φλυτζάνι – Νερό
  • 3 – Αυγά
  • 3 κουτ. σούπας – Λάδι (π.χ. ελαιόλαδο, για το μείγμα)
  • 1 πρέζα – Αλάτι
  • Λίγο – Πιπέρι

Για τη Γέμιση και το Ταψί:

  • 300 γρ – Φέτα (θρυμματισμένη)
  • Λίγο – Λάδι (για το ράντισμα και το ταψί)

Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία Χυλού:

Σε μια μεγάλη κούπα (ή μπολ) ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός της φέτας ( αλεύρι , γάλα , νερό , αυγά , λάδι , αλάτι , πιπέρι ).

Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα ή μίξερ χειρός, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει ένας ομοιογενής χυλός, χωρίς σβόλους.

Στη συνέχεια , ρίχνουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.



Β. Ψήσιμο:

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. (ή ανάλογο ορθογώνιο) και ρίχνουμε το μείγμα του χυλού.

Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι ακόμα για να γίνει πιο τραγανή η κρούστα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει έντονα και να έχει φουσκώσει εμφανώς.

Γ. Σερβίρισμα:

Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε !

Καλή Απόλαυση !



Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά (στους 180°C)

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Τέλεια Αφράτη Ζυμαρόπιτα

Υφή Χυλού: Ο χυλός πρέπει να είναι ρευστός αλλά όχι πολύ νερουλός . Αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι που απορροφά πολύ υγρασία, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ελάχιστο γάλα ή νερό.

Ανακάτεμα: Ανακατέψτε τα υγρά και το αλεύρι πολύ καλά στην αρχή, αλλά απαλά μετά την προσθήκη της φέτας, για να μην θρυμματιστεί εντελώς το τυρί.

Εναλλακτική Γεύση: Προσθέστε λίγη ψιλοκομμένη μέντα ή άνηθο στο μείγμα μαζί με τη φέτα για να δώσετε άρωμα και φρεσκάδα , όπως συνηθίζεται στις νησιώτικες πίτες.

Κοπή Ρολών: Για πιο τραγανή κρούστα, προθερμάνετε το ταψί μαζί με το λάδι στο φούρνο για 5 λεπτά πριν ρίξετε τον χυλό. Ο χυλός θα αρχίσει να ψήνεται αμέσως μόλις πέσει στο καυτό λάδι .

 

 

Σχετικές Συνταγές

Μπλατσάρα (Πίτα με Κολοκύθα Χωρίς Φύλλο)

Πανεύκολη Τυρόπιτα με Γιαούρτι

Κρεμμυδόπιτα Μυτιλήνης

Καλή Απόλαυση

Η Συνταγή είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη