Λεμονάτα ρεβίθια στη γάστρα με σπανάκι

Πολλές φορές τα ρεβίθια στον φούρνο βγαίνουν στεγνά ή η σάλτσα τους παραμένει νερουλή, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το ψήσιμο στη γάστρα και το τελικό “δέσιμο” με το ταχίνι. Αυτά τα Λεμονάτα ρεβίθια είναι η ιδανική λύση για ένα πλήρες νηστίσιμο γεύμα που δεν στερείται γεύσης και ενέργειας, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την πυκνή του υφή.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο hint του ταχινιού και του ανοιχτού καπακιού στο τέλος: το γεγονός ότι προσθέτετε το μείγμα του ταχινιού και ψήνετε χωρίς καπάκι για 10 λεπτά εξασφαλίζει ότι τα Λεμονάτα ρεβίθια θα αποκτήσουν μια απίστευτα μελωμένη σάλτσα χωρίς ίχνος αλευριού. 

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να βάζετε το ταχίνι απευθείας στη γάστρα χωρίς να το αραιώσετε πρώτα με λίγο νερό, κάτι που μπορεί να δημιουργήσει σβώλους στα Λεμονάτα ρεβίθια σας. Επίσης, αν δεν έχετε προβράσει καλά τα ρεβίθια (αν δεν είναι κονσέρβας), η μισή ώρα ψησίματος δεν θα είναι αρκετή για να μαλακώσουν. Προσέξτε την ποσότητα του αλατιού· η μουστάρδα περιέχει ήδη αλάτι, οπότε δοκιμάστε το ζουμί πριν κλείσετε το καπάκι για να μην βγει το φαγητό πιο αλμυρό από όσο πρέπει.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 40 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Γάστρας: Σε μια γάστρα τοποθετούμε το σπανάκι, τα ρεβίθια, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον άνηθο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

2. Προσθήκη Νερού: Ρίχνουμε το χλιαρό νερό στη γάστρα και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους.

3. Πρώτο Ψήσιμο: Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

4. Προετοιμασία Ταχινιού: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ταχίνι με λίγο νερό μέχρι να αραιώσει.

5. Χύλωμα: Βγάζουμε τη γάστρα από τον φούρνο, ρίχνουμε το μείγμα του ταχινιού και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να πάει παντού.

6. Τελικό Ψήσιμο: Επιστρέφουμε τη γάστρα στον φούρνο χωρίς το καπάκι για ακόμα 10 λεπτά Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τα Λεμονάτα ρεβίθια

Συμβουλές:

* Πλούσιο Άρωμα: Αν σας αρέσει η έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού μαζί με το ταχίνι στο τέλος για να μοσχομυρίσουν τα Λεμονάτα ρεβίθια σας.

* Τραγανή Πινελιά: Σερβίρετε με μερικά σπιτικά κρουτόν ή μια φέτα φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί που θα απορροφήσει τη μελωμένη σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;

Ναι, μπορείτε, αλλά φροντίστε να το στραγγίξετε καλά από τα υγρά του πριν το βάλετε στη γάστρα, ώστε να μην βγουν πολύ νερουλά τα Λεμονάτα ρεβίθια σας.

Τι ταχίνι να προτιμήσω;

Το κλασικό ταχίνι από αποφλοιωμένο σουσάμι είναι ιδανικό γιατί έχει πιο ήπια γεύση Αν βάλετε ταχίνι ολικής άλεσης, η σάλτσα θα γίνει πιο σκούρα και η γεύση πιο γήινη.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακή Ρεβιθάδα

Συνταγές για Φακόρυζο με Ταχίνι

Λεμονάτα ρεβίθια με σπανάκι

Καλή σας απόλαυση!!!!
Η εκτέλεση είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη