Αυτή η συνταγή για Λεπτή Ζύμη είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Είναι εξαιρετικά τριφτή, γευστική και εύκολη στην επεξεργασία, δημιουργώντας ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για αμέτρητες γλυκές και αλμυρές δημιουργίες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Η Πιο Ευέλικτη και Λεπτή Ζύμη
Μάθετε πώς να φτιάχνετε την τέλεια τριφτή ζύμη (pâte brisée) για πίτες, τάρτες και μπισκότα. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, κατάλληλη ακόμα και για αρχάριους.
Instructions
Notes
Tips για Τέλεια Ζύμη
Κρύο Βούτυρο: Είναι πολύ σημαντικό το βούτυρο να είναι παγωμένο από το ψυγείο. Αυτό δημιουργεί τις μικρές “φυσαλίδες” που κάνουν τη ζύμη τραγανή και τριφτή.
Γρήγορες Κινήσεις: Η ζύμη αυτή δεν θέλει ζέστη. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή δουλέψτε τη γρήγορα με τα ακροδάχτυλα ώστε να μην λιώσει το βούτυρο από τη θερμοκρασία των χεριών σας.
Κατάψυξη: Μπορείτε να φτιάξετε διπλή δόση και να φυλάξετε τη μισή στην κατάψυξη. Ξεπαγώνει υπέροχα στη συντήρηση του ψυγείου αποβραδίς.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να φτιάξω τους κεφτέδες από την προηγούμενη μέρα; Ναι, η ζύμη διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μάλιστα, όσο περισσότερο “ξεκουράζεται”, τόσο πιο εύκολα ανοίγει με τον πλάστη.Πώς μπορώ να κάνω τους κεφτέδες πιο αφράτους; Για αυτή τη συγκεκριμένη ζύμη, η “αφράτη” υφή επιτυγχάνεται αν δεν την παραζυμώσετε. Αν τη δουλέψετε πολύ, θα γίνει ελαστική και σκληρή αντί για τριφτή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά; Για μια αλμυρή εκδοχή (πίτες ή τάρτες), απλά αφαιρέστε τη ζάχαρη από τη συνταγή και προσθέστε λίγο παραπάνω αλάτι ή αποξηραμένα βότανα όπως θυμάρι.
