Υπάρχουν συνταγές που μένουν αξέχαστες και αυτό το κέικ με κεφίρ είναι σίγουρα μία από αυτές. Είναι το πιο απλό και νόστιμο γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε χρησιμοποιώντας υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα, χαρίζοντας ένα πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα. Η υφή του παραμένει μοναδικά αφράτη χάρη στο κεφίρ, ενώ η σπιτική καραμέλα που το αγκαλιάζει το απογειώνει σε άλλο επίπεδο .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ με κεφίρ και καραμέλα
Φτιάξτε ένα ανεπανάληπτο κέικ με κεφίρ που λιώνει στο στόμα. Μια συνταγή για πλούσιο και αφράτο αποτέλεσμα με την πιο βελούδινη καραμέλα.
Ingredients
- 3 Αυγά
- 250 ml Κεφίρ
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 325 γρ. Αλεύρι
- 15 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- 160 ml Φυτικό λάδι
Για την καραμέλα:
- 250 γρ. Ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
- 125 ml Κρέμα γάλακτος (33%)
Instructions
Προετοιμασία της Ζύμης
Ξεκινάμε χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν μια λευκή, πλούσια μάζα. Προσθέτουμε το φυτικό λάδι, το χλιαρό κεφίρ, το μπέικιν και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε σχολαστικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε χλιαρό κεφίρ για να βοηθήσετε τη ζύμη να γίνει πιο αφράτη.
Ψήσιμο και Φόρμα
Αδειάζουμε το μείγμα στις φόρμες γεμίζοντας τα 2/3 τους Αν χρησιμοποιείτε μεταλλική φόρμα, είναι απαραίτητο να την αλείψετε με βούτυρο και να την πασπαλίσετε με λίγο αλεύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω χωρίς αέρα, για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί σωστά το κέικ με κεφίρ.
Η Καραμέλα και το Τελείωμα
Ετοιμάζουμε την καραμέλα λιώνοντας τη ζάχαρη και προσθέτοντας το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το περιχύνουμε με τη ζεστή καραμέλα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς για ένα ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα. Κάθε φορά που μας γράφετε ένα σχόλιο νιώθουμε πως η προσπάθειά μας αναγνωρίζεται και αυτό είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας.
Συμβουλές
Το Χτύπημα των Αυγών: Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν τελείως, καθώς αυτός ο αέρας θα κάνει το κέικ σας εξαιρετικά αφράτο.
Προσοχή στην Καραμέλα: Όταν προσθέτετε την κρέμα γάλακτος στη λιωμένη ζάχαρη, προσέξτε γιατί θα αφρίσει έντονα. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς για να βγει μια πλούσια και λεία σάλτσα.
Θερμοκρασία Υλικών: Φροντίστε το κεφίρ και τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην “κόψει” το μείγμα και να ψηθεί ομοιόμορφα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για κεφίρ; Ναι, μπορείτε, αλλά το κέικ με κεφίρ έχει μια ελαφρώς πιο αφράτη και αέρινη υφή λόγω της οξύτητας του κεφίρ.
Γιατί το κέικ έκατσε στη μέση; Πιθανότατα ανοίξατε τον φούρνο πολύ νωρίς. Είναι απαραίτητο να μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου πριν τα πρώτα 30 λεπτά.
Πόσο διατηρείται η καραμέλα; Η καραμέλα διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές μέρες, αλλά είναι απαραίτητο να την ζεστάνετε ελαφρά πριν τη χρησιμοποιήσετε για να είναι πάλι πλούσια και ρευστή.
