Λοιπόν το Κέικ Σοκολάτας με Αχλάδια… Σούπερ νόστιμο! Και τα 2 κέικ πήραν άριστα στο σπίτι, κλίνω ελαφρώς προς την vegan εκδοχή,
υπέροχη γεύση και ο συνδυασμός αχλαδιών και καρυδιών είναι υπέρτατος! 😋
Υλικά:
4 αυγά
1 φλιτζάνι (200 ml) ζάχαρη
60 γρ λιωμένο βούτυρο
4 κ.σ. κακάο
10 γρ μπέικιν πάουντερ
1 2/3 – 2 φλιτζάνια αλεύρι (ανάλογα με το μέγεθος των αυγών)
3 αχλάδια
100 ml φρέσκο γάλα + 1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. υγρό μέλι
30 γρ σοκολάτα
Εκτέλεση:
Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας μέχρι να αφρίσει το μείγμα.
Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα πηχτό κουρκούτι.
Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα διαμέτρου 28 εκ. και ρίχνουμε τα 2/3 του μείγματος.
Τοποθετούμε φέτες καθαρισμένου αχλαδιού πάνω από το μείγμα.
Ψήνω στους 160 βαθμούς με αερα μέχρι να είναι έτοιμο το κέικ.
Στο υπόλοιπο μείγμα ρίχνω το ζεστό γάλα με τη διαλυμένη ζάχαρη.
Ρίχνουμε το μείγμα αυτό πάνω από το ψημένο κέικ.
Ψήνουμε ξανά για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μία οδοντιγλυφίδα στο κετρου του κέικ.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και αλείφουμε με μέλι.
Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένη σοκολάτα.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε όταν κρυώσει τελείως.
Vegan Κέικ με Αχλάδια, Καρύδια και Σοκολάτα
Υλικά:
3 κ.σ. χαρουπάλευρο ή φυσικό κακάο
200 ml ζεστό νερό
100 γρ ζάχαρη
50 ml λάδι καρύδας
10 γρ μπέικιν πάουντερ
180 γρ αλεύρι
2 μικρά αχλάδια
Μια χούφτα μεγάλα καρύδια
Vegan επικάλυψη σοκολάτας (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το χαρουπάλευρο (ή το κακάο) με το ζεστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί διαστάσεων 20×28 εκ. και ρίχνουμε το μείγμα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε φέτες καθαρισμένων αχλαδιών και καρύδια πάνω από το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως.
Πριν σερβίρουμε, μπορούμε να καλύψουμε κάθε κομμάτι με vegan επικάλυψη σοκολάτας.
Η Συνταγη/φωτό είναι από το Казано честно в кухнята
