Η Κις Λορέν είναι από εκείνα τα φαγητά που κλέβουν την παράσταση σε κάθε κάλεσμα ή οικογενειακό τραπέζι. Η πλούσια γέμιση από μπέικον κασέρι και κρέμα γάλακτος δένει υπέροχα με την τραγανή και βουτυρένια βάση δημιουργώντας μια γευστική εμπειρία που μένει αξέχαστη. Είναι μια συνταγή που συνδυάζει την κομψότητα με τη σπιτική θαλπωρή και είναι ιδανική για ένα όμορφο βράδυ ή ένα χαλαρό Σαββατοκύριακο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κις Λορέν
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε την τέλεια Κις Λορέν με πλούσια γέμιση από μπέικον, κασέρι και κρέμα γάλακτος. Μια εύκολη συνταγή για σπιτική τάρτα που θα λατρέψουν όλοι.
Ingredients
Για την τάρτα:
- 2 φλιτζάνες Αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 1/2 πλάκα Βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλ. καφέ Ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνα Νερό (χλιαρό)
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. Μπέικον ή ζαμπόν (ή ανάμεικτα)
- 300 γρ. Κασέρι (τριμμένο)
- 200 γρ. Κρέμα γάλακτος
- 2 Αυγά
- Αλάτι & Πιπέρι
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι το μπέικιν τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το βιτάμ το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
2. Πρώτο Ψήσιμο (Τυφλό Ψήσιμο)
Στρώνουμε τη ζύμη στη φόρμα μας καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Τοποθετούμε πάνω στη ζύμη λαδόκολλα και μερικά φασόλια (για βάρος) και την ψήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια την αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
3. Προετοιμασία Γέμισης
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπέικον (ή το ζαμπόν) το τριμμένο κασέρι την κρέμα γάλακτος τα αυγά το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν
4. Τελικό Ψήσιμο
Περιχύνουμε τη γέμιση πάνω στην ψημένη τάρτα και ψήνουμε στους 160°C για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να πήξει η κρέμα.
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Συμβουλές
Το Μυστικό της Ζύμης: Το χλιαρό νερό βοηθάει το βούτυρο και το λάδι να ενσωματωθούν καλύτερα στο αλεύρι δίνοντας μια ζύμη που πλάθεται εύκολα. Μην την παραζυμώσετε για να παραμείνει τριφτή και αφράτη μετά το ψήσιμο.
Τυφλό Ψήσιμο: Η χρήση των οσπρίων (φασόλια ή ρεβίθια) πάνω στη λαδόκολλα εμποδίζει τη ζύμη να φουσκώσει ή να “μαζέψει” από τα τοιχώματα. Είναι το κλειδί για να έχετε μια τέλεια βάση που δεν θα λασπώσει όταν ρίξετε την υγρή γέμιση.
Παραλλαγές: Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση μπορείτε να σοτάρετε ελαφρά το μπέικον πριν το βάλετε στη γέμιση. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο στην κρέμα γάλακτος για το κλασικό γαλλικό άρωμα της Quiche Lorraine.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη ζύμη κουρού; Φυσικά Αν βιάζεστε η έτοιμη ζύμη κουρού ή η σφολιάτα είναι μια καλή εναλλακτική αν και η σπιτική ζύμη της συγκεκριμένης συνταγής έχει μοναδική γεύση.
Γιατί η τάρτα μου έβγαλε υγρά; Αυτό συμβαίνει συνήθως αν το τυρί ή το αλλαντικό έχει πολλή υγρασία. Βεβαιωθείτε ότι το κασέρι είναι καλά στραγγισμένο και το μπέικον στεγνό. Επίσης το πρώτο ψήσιμο της βάσης είναι απαραίτητο για να αποφύγετε την υγρασία στο κάτω μέρος.
Πώς διατηρείται η Κις Λορέν; Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες Για να την απολαύσετε ξανά τραγανή ζεστάνετέ την για λίγα λεπτά στον φούρνο και όχι στον φούρνο μικροκυμάτων.
