Η Κοτόσουπα με ζυμαρικά αυτή είναι γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά, ιδανική για μια υγιεινή και χορταστική γεύση. Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή για να φτιάξετε και εσείς αυτό το νόστιμο πιάτο!
Υλικά:
2 τεμάχια μπούτια κοτόπουλου (μαγειρεμένα και ξεκοκαλισμένα)
1,5 λίτρο ζωμός κοτόπουλου (στραγγισμενος από το βράσιμο των μπουτιών)
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια
2 πατάτες, κομμένες σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι, κατά γεύση
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός
1 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα κοτόπουλου
200 γραμμάρια ζυμαρικά (όπως φιδέ ή κριθαράκι)
2 κρόκοι αυγών
200 γραμμάρια γιαούρτι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρετέ τα για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το κοτόπουλο, τις πατάτες και τον ζωμό από τα μπούτια. Ανακατέψτε καλά.
Βάλτε αλάτι, πιπέρι, τον αποξηραμένο μαϊντανό και τα καρυκεύματα κοτόπουλου. Ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα υλικά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και συνεχίστε το βράσιμο για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία των ζυμαρικών.
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αποσύρτε την από τη φωτιά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το γιαούρτι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθεί.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή και απολαύστε την!
Σας εύχομαι μια υπέροχη μέρα και να είστε πάντα υγιείς! Καλή όρεξη! 😊