Κουλουράκια με γεύση τσουρεκιού

Αυτά τα κουλουράκια δεν είναι απλά μπισκότα καθώς η αφράτη ζύμη τους θυμίζει τσουρέκι ενώ η γλυκιά γεύση με τα αρώματα μαστίχας κακουλέ και μαχλέπι ξυπνούν αναμνήσεις από την κουζίνα της γιαγιάς και τις παραδοσιακές γιορτές. Είναι η απόλυτη επιλογή για όσους αναζητούν κάτι παραπάνω από ένα τραγανό κουλούρι αφού η υφή τους είναι ελαφρώς πιο μαλακή και “ψωμένια” προσφέροντας μια μοναδική αίσθηση σε κάθε μπουκιά. Κάθε μπουκιά σε εθίζει και σε κάνει να θέλεις να φας άλλο ένα και άλλο ένα καθώς ο συνδυασμός του χυμού πορτοκαλιού με τα ανατολίτικα μπαχαρικά δημιουργεί μια γευστική παλέτα που παραμένει αξέχαστη. 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 20-25 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση :

1. Αφράτεμα και ανάμειξη:

Χτυπάμε καλά στο μίξερ το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να δημιουργηθεί ένα πολύ αφράτο και λευκό μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα για να ενσωματωθούν σωστά. Ρίχνουμε στο μείγμα εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα και προς το τέλος προσθέτουμε τη βανίλια το μαχλέπι το κακουλέ τη μαστίχα το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού

2. Ζύμωμα και πλάσιμο:

Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια μας. Αν παρατηρήσουμε ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή συμπληρώνουμε λίγο ακόμα αλεύρι σταδιακά. Πλάθουμε τα κουλουράκια στα σχήματα που επιθυμούμε όπως πλεξούδες ή σαλιγκάρια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα

3. Επάλειψη και ψήσιμο:

Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε προσεκτικά την επιφάνεια από κάθε κουλουράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά και να πάρουν αυτό το λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα φυλάξουμε για να διατηρήσουν την υφή τους.

Συμβουλές:

Tips για τα Μπαχαρικά: Αν αγοράσετε ολόκληρο μαχλέπι κακουλέ ή δάκρυα μαστίχας φροντίστε να τα χτυπήσετε στο γουδί με λίγη ζάχαρη για να γίνουν σκόνη. Έτσι το άρωμά τους θα είναι πολύ πιο έντονο και φρέσκο.

Θερμοκρασία Υλικών: Είναι σημαντικό το βούτυρο και τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στο να ομογενοποιηθεί το μείγμα χωρίς να “κόψει” και να βγουν τα κουλουράκια σας πιο αφράτα.

Αποθήκευση: Για να παραμείνουν “τσουρεκάτα” και μαλακά φυλάξτε τα σε ένα γυάλινο βάζο ή μεταλλικό κουτί που κλείνει καλά αφού κρυώσουν εντελώς

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις;

Ναι αλλά θα πρέπει να προσθέσετε περίπου 2-3 κουταλάκια του γλυκού baking powder για να πετύχετε το ίδιο φούσκωμα και την αφράτη υφή

Γιατί η ζύμη μου κολλάει;

Η υγρασία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των αυγών ή την ποιότητα του αλευριού. Προσθέστε λίγο-λίγο επιπλέον αλεύρι μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ και από τα χέρια σας

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακό Τσουρέκι

Συνταγές για Σμυρνέικα Κουλουράκια

Η συνταγή είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη