Πρόκειται για ένα πλούσιο και χορταστικό μαγειρευτό που ετοιμάζεται σε ένα σκεύος και μας θυμίζει τις παραδοσιακές συνταγές που ευωδιάζουν ζέστη και οικογενειακή θαλπωρή! Το σιγοβράσιμο για μεγάλο διάστημα είναι το μυστικό, που κάνει το κρέας πανεύκολο στο μάσημα και τις πατάτες να μελώνουν με τη σάλτσα. Είναι ένα απλό, σπιτικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κρέας με Πατάτες Κατσαρόλας
Φτιάξτε ένα χορταστικό και αρωματικό κρέας με πατάτες κατσαρόλας ! Η συνταγή για ένα σιγοβρασμένο μαγειρευτό που πλημμυρίζει το σπίτι με ζεστή γεύση και άρωμα !
Ingredients
- 400 γρ. - Κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
- 1,5 κιλό - Πατάτες
- 150 γρ. - Κρεμμύδι (περίπου 1 μεγάλο)
- 300 γρ. - Καρότο (περίπου 2-3 μεγάλα)
- 2 κ.σ. - Πελτέ ντομάτας
- 70 ml - Λάδι (φυτικό ή ελαιόλαδο)
- 2 κ.γ. - Αλάτι
- 1 κ.γ. - Πιπέρι (μαύρο, φρεσκοτριμμένο)
Instructions
Σε ένα μεγάλο τηγάνι που έχει ζεστάνει καλά, ρίχνουμε το λάδι . Μόλις βγάλει ελαφρύ καπνό, προσθέτουμε το κρέας (κομμένο σε μεγάλα κομμάτια ). Το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δημιουργηθεί μια κόρα και να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο (κομμένα σε μεγάλες φέτες/κομμάτια), ανακατεύουμε και τα μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε τον πελτε , ανακατεύουμε και τη σοτάρουμε για λίγο ώστε να « ανοίξει » ο άρωμά της.
Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες , το αλάτι και το πιπέρι . Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σκεπάζουμε με καπάκι , χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 2 ώρες , ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μετά το τέλος του μαγειρέματος, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μαγειρευτό να « σταθεί » κάτω από το καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά , ώστε να γίνει πιο πλούσια η γεύση.
Σερβίρεται ζεστό , κατευθείαν από το τηγάνι ή την κατσαρόλα, ιδανικά με τραγανό ψωμί ή τουρσί (π.χ. αγγουράκια τουρσί).
Tips για το Τέλειο Μαγειρευτό Κρέας με πατάτες
Σοτάρισμα: Το αρχικό σοτάρισμα του κρέατος σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά είναι το κλειδί για να «κλειδώσετε» τους χυμούς και να δώσετε στο φαγητό μια πλούσια γεύση.
Σιγοβράσιμο: Ο πολύωρος σιγοβρασμός (2 ώρες) σε χαμηλή φωτιά είναι απαραίτητος για να μαλακώσει το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες μέσα στη σάλτσα. Το ανακάτεμα πρέπει να γίνεται περιοδικά για να μην κολλήσει.
Τελείωμα: Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί στο τέλος (5-10 λεπτά). Κατά την ξεκούραση, οι γεύσεις δένουν περισσότερο και το μαγειρευτό γίνεται πιο νόστιμο και αρωματικό.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
