Οι Κρεμμυδοκεφτέδες αποτελούν ένα αγαπημένο μεζεδάκι ή ορεκτικό σε πολλές χώρες. Η γλυκιά γεύση του κρεμμυδιού σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα υλικά δημιουργεί έναν αρμονικό και απολαυστικό συνδυασμό. Η συγκεκριμένη συνταγή της Γωγώς Σαμίου χρησιμοποιεί το βράσιμο των κρεμμυδιών για να γίνουν πιο γλυκά και χωνευτικά, ενώ η φέτα και ο δυόσμος τους χαρίζουν την απόλυτη ελληνική γεύση.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Περίπου 20-25 τεμάχια

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Υλικά:

  • Κρεμμύδια: 10 τεμάχια
  • Τυρί: 300 γρ. Φέτα
  • Αυγά: 2 τεμάχια
  • Στερεά: 1 φλιτζάνι Φρυγανιά τριμμένη, 1 φλιτζάνι Αλεύρι
  • Διογκωτικά: 1 κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ, 1 κουταλάκι Σόδα
  • Αρωματικά: Δυόσμος (φρέσκος), Ρίγανη, Αλάτι, Πιπέρι
  • Λάδι: Λίγο για το μείγμα και αρκετό για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Κρεμμυδιών:

Βράζουμε τα κρεμμύδια για 6-7 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε καλά και τα περνάμε από το μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.



2. Ομογενοποίηση Μείγματος:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον πουρέ από τα κρεμμύδια, τη φέτα, τα αυγά, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, τη φρυγανιά, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το baking powder και τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Τηγάνισμα:

Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Παίρνουμε από το μείγμα με δύο κουτάλια, σχηματίζουμε μικρές μπάλες και τις τηγανίζουμε στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.



4. Σερβίρισμα:

Αφού τηγανιστούν οι κρεμμυδοκεφτέδες, τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους σερβίρουμε ζεστούς.

Συμβουλές:

Πολύ Καλό Στράγγισμα: Το μυστικό είναι να στραγγίξετε τον πουρέ κρεμμυδιού πάρα πολύ καλά, ίσως και με μια πετσέτα, για να μην έχει υγρά και χρειαστεί υπερβολικό αλεύρι που θα τους βαρύνει

Ξεκούραση Μείγματος: Αν έχετε χρόνο, αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το τηγάνισμα για να σφίξει και να πλάθεται ευκολότερα

Θερμοκρασία Λαδιού: Το λάδι πρέπει να είναι καυτό αλλά όχι να καίει υπερβολικά, ώστε να προλάβουν να ψηθούν εσωτερικά χωρίς να αρπάξουν απ’ έξω

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να τους ψήσω στον φούρνο;

Ναι, μπορείτε να τους βάλετε σε λαδόκολλα, να τους ραντίσετε με λίγο ελαιόλαδο και να τους ψήσετε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, αν και η τηγανητή εκδοχή είναι η πιο παραδοσιακή.

Τι κρεμμύδια να χρησιμοποιήσω;

Τα κλασικά ξερά κρεμμύδια είναι ιδανικά. Τα κόκκινα κρεμμύδια θα δώσουν μια ακόμα πιο γλυκιά γεύση στο αποτέλεσμα.

Άλλες Συνταγές:

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης Αυθεντικοί

Κολοκυθοκεφτέδες με Φέτα και Μυρωδικά