Λαζάνια με τριμμένα κολοκυθάκια μπεσαμέλ παρμεζανα και ραντιτσιο 😋
Υλικά
1 πακέτο λαζάνια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ραντίτσιο ή μανιτάρια
1 κουτάλα ζωμό λαχανικών
3 μέτρια τριμμένα κολοκυθάκια
αλάτι
Για την μπεσαμελ
1000 ml γάλα
μοσχοκάρυδο
100 γρ αλεύρι
100 γρ βούτυρο
300 γρ τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζω μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο το ροδίζω με λίγο ελαιόλαδο προσθέτω το ψιλοκομμένο ραντίτσιο και αλάτι
μια κουτάλα ζωμό λαχανικών και το αφήνω να σιγοβράσει για μισή ώρα το σβήνω και το αφήνω να κρυώσει.
Σε άλλο τηγάνι βάζω λίγο λάδι το άλλο μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ροδίζω προσθέτω 3 μέτρια τριμμένα κολοκυθάκια αλάτι μαγειρεύω λίγα λεπτά μέχρι να στεγνώσει όλο το νερό τους σβήνω το αφήνω να κρυώσει.
Σε μια κατσαρόλα βάζω 1000 ml γάλα, μοσχοκάρυδο αλεύρι ανακατεύω καλά με σύρμα μέχρι να διαλλυθει το αλεύρι, προσθέτω βούτυρο και αφήνω σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας πάντα μέχρι να πήξει και να μην είχε σβόλους.
Η μπεσαμέλ μόλις είναι έτοιμη την αφήνω να κρυώσει, ανακατεύω το μειγμα με το ραντιτσιο, κολοκυθάκια και μπεσαμέλ
Στρώνω στην βάση του πυρεξ λιγη γεμιση μετα λαζάνια τη γέμιση και παρμεζάνα μέχρι να τελειώσουν τα υλικα μ και πανω πανω έχω γέμιση την σκεπασα με πολλή γέμιση παρμεζάνας, μαγειρεύω στους 180 ° 40 λεπτά περίπου
Καλή Απόλαυση
